社交最大圈套,就是在觥筹交错间不断刺激你的神经!酒零候能让你游刃有余的混迹各大社交圈

历史学家认为葡萄酒起源于古波斯,后来葡萄酒的酿造技术和消费习惯由希腊、意大利和法国传到欧洲各国。而目前,欧洲仍然是世界人均消费葡萄酒最多的国家,其葡萄酒的产量,也占世界葡萄酒总产量的80%以上。

而在中国,随着来华居住的外国人数量增多,有海外生活经验的人不断归国,中国的葡萄酒市场也在逐步扩张。截至2015 年,中国葡萄酒消费人数达 2.3 亿,零售额近1000 亿人民币,葡萄酒进口量增速达44.58%。

酒零候CEO秦勇宏发现,在中国工作的外国人都不敢在中国买酒,原因之一就是价格上同国外相比差太多。而即便中国的葡萄酒市场快速发展,但国人对于葡萄酒的认知程度还很低,多数人不知道如何选酒。“中国的葡萄酒市场两级分化严重,大多数人喝不到有品质的葡萄酒。”秦勇宏表示,希望通过订阅制的方式,来提高用户的品鉴能力。

据邦哥了解,目前,酒零候自有资金投入约 600 万元人民币,正在积极推进天使轮融资。

市场痛点

“目前国人的消费心理,一方是买最贵的,品质有保障;另一方则是买最便宜的,不太在乎品质。”秦勇宏有些无奈,由于国人对葡萄酒本身品牌对辨识度不高,再加上读不懂酒标(全英文),很难选择一款高品质的葡萄酒。

其次,中国的进口商往往喜欢选择小酒庄产品进行贴牌销售,许多OEM(代工生产)酒、甚至假酒在市场流通。“这种酒的质量往往很差,原材料基本上都是酒庄不用的葡萄进行生产的。”秦勇宏说,一款葡萄酒的进价越低,越容易进行批量销售,利润也就越高。

而一瓶成本仅在1~2欧元的葡萄酒,从酒庄到消费者手中,需要经过进口商、经销商等多重渠道,每层渠道的流通都需要加价才能通过。最终抵达消费者手中的价格会在150 元RMB左右。

订阅制提高用户品鉴能力

酒零候CEO秦勇宏表示,2C端希望用订阅的方式来培养用户对葡萄酒的品鉴能力,而2B端则拥有一批侍酒师,为国内西餐厅以及五星级酒店进行选品、制作酒单等。

订阅制是指用户可以按月订购葡萄酒套餐,3个月起订,每月酒零候都会寄出两瓶不同的葡萄酒,仅199元购得的葡萄酒,正常零售价格大致会在250元/瓶的价格左右。

这样的好处是:

1、平台上的酒品相对固定,减少囤货的成本。

2、有选酒权,可以自动过滤掉低品质的酒品。

3、用户3个月可以品6种不同的酒,有助于提高他的品鉴能力。

而选酒的标准绝大多是都是有权威的国际瓶簪,或是业界权威的比赛或奖项,如:RP评分体系(帕克的100分制,90分以上为优秀酒款)、JR评分体系(简希斯的20分评分制,16分以上为优秀酒款)。199元的订阅套餐至少要达到85分以上,299元的也是达到90分以上。

缩短供应链成本 提高性价比

对B端而言,酒零候则有 30 余位侍酒师,为国内西餐厅以及五星级酒店进行选品、制作酒单,以及供货等秦永宏表示,团队的选酒师多来自法国、西班牙两个生产葡萄酒的国度,有的选酒师在酒庄长大,有的则在葡萄酒行业从事10多年,对酒的品质要求很严格。像产品总监V.Muedra 就是CWSA(中国环球葡萄酒及烈酒大赛)的评委之一。

目前平台总等SKU有100多瓶,酒的价格集中在100~300之间。

在供应链上,目前有5、60个酒庄给酒零候供货,秦勇宏表示,真正好的酒庄产酒量是有限的,尤其是一些国际型的酒庄,进行全球供货,给到中国的配额有限。“比如一年它只给我9箱,54瓶,就只有这么多,但是酒的性价比很高。”

由于单独进口的运输成本高,只有进行拼柜运输(把某个地区的所有酒庄放到一个平台上,让他们在最短的距离拼成几个柜),运到中国的运费才会降很低。“当减少了中间流通环节,缩短了供应链,最终到消费者手中的葡萄酒才有可能是性价比颇高的酒。”

在葡萄酒的储存上,秦勇宏告诉邦哥,由于葡萄酒受温度的影响较大,目前从酒庄运过来的酒,都储存在市中心的地下室,那里基本的温度和湿度可以保证,也是天然的恒温仓库。

谈及盈利,酒零候则表示,将从葡萄酒的进价与零售价中赚取差价,同时也会对入驻平台的进口商,抽取销售差价、佣金等方式获得利润。

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