走在武汉的大街小巷，便利店Today快和热干面一样，随处可见。几年前，这座城市还是超市居多。2014年7月开始，Today用便利店的形式逐渐丰富着这个城市的“便利”。
11月20日，Today宣布完成B轮融资，本轮融资由信中利资本集团领投，A轮领投方红杉资本中国基金继续增持其股权比例，泰合资本担任独家财务顾问。
创业初衷
Today连锁便利店的创始人宋迎春，是80后。创业前，他曾在蒙牛集团任职。进入蒙牛，只用两年半的时间，便从一个基层的业务员做到了大区行销经理，在集团内部被誉为火箭中的“小火箭”。2008年，他选择离职创业，在南宁创立东翼今天（“TODAY”便利店）。
宋迎春告诉创业邦，之所以创业之初会选择便利店作为赛道，源于“一直都有想开小卖部的心。”离开蒙牛开始创业时，他看到了渠道为王时代的变迁，“在我看来，未来渠道要么是大综合体，要么是小便利店，中间业态会越来越没有市场，所以决定从小处着手。 实际上现在想起来，进入的有点早，但好在坚持过来。”宋迎春表示。
宋迎春
为什么Today在武汉成了
2008年在南宁创建的Today，6年不温不火的经营只发展出30多家店，险些被2000万元收购。直至2014年转战武汉，才开始大面积出现加盟店。
采访中，创业邦问宋迎春，为什么Today转战到武汉之后，这事儿才成？
他表示，首先武汉是一个具有巨大潜力的城市，2014年武汉GDP突破万亿大关，位列华中第一，大陆城市第八，除钢铁、汽车等工业产业以外，以光谷为代表的高新技术产业正在崛起。
其次这里也是大学之城，有大量的年轻消费者，消费潜力大，但是在外资便利店盘踞一二线城市之际，武汉相对空白，所以以武汉为轴心攻下华中，成为Today的初步蓝图。
另外Today在武汉做出了转型成为开放平台的重要决策，加盟合伙人创业者的加入给我们天翻地覆的变化。Today来到武汉后，一直在思考其商业模式的本质，尤其是三大日资便利店90%以上都是加盟制，与其靠坚持直营模式发展品牌，不如转型成为一个加盟创业平台。并且加盟制的背后是对人性的考量。相比打工的店长，加盟合伙人有天然自驱力，主观能动性强，尤其在非标品居多的便利店，更需要积极的日常维护。
除以上几点，地域因素所产生的生活习惯也是很重要的一部分。比如，武汉是一个夜生活相对丰富的城市，人们有宵夜的习惯，对于便利店的需求很高。这种地域因素也是影响Today在不同城市发展，结果大不相同的原因之一。
目前，Today全国总门店数超300 家，其中近250家集中在武汉。
核心竞争力
加盟创业平台运营模式和优质供应链，是Today的两大核心竞争力。简单说，一是他们加盟准入门槛高；二是有和京东自建物流类似的做法，不过他们建的是便利店里盈利关键的鲜食工厂。
据了解，从2015年开始，Today便与仟吉集团斥资4000万合建鲜食工厂、面包代工工厂，建立了4个常温、低温、鲜食等不同温层的现代化物流中心、整合多个行业领先的OEM厂商。
便利店行业有句行话叫：不做鲜食等死，做了鲜食找死。宋迎春认为，没有鲜食就没有核心竞争力。“一方面做鲜食是很复杂的工程，鲜食工厂的投入很大，风险性，另一方面，在所有商品中，鲜食毛利最高，购买频次也高，能带动其他商品的出售，提高便利店的利润，这是Today区别于社区小超市型便利店的杀手锏。Today在战略上是一定要有自己强大的供应链，未来成为鲜食占比达到50%的便利店，给消费者提供符合多种需求的、不断更新变化、不断优化和本土化的一日六餐。”
创新的加盟管理模式是Today的另一核心竞争力。目前Today 90%以上门店为加盟店，加盟合伙人主要集中在25-35岁之间。据2017年1-10月数据，通过全部面试及培训后开店的合格加盟商仅占咨询Today的意向加盟商的3.5%。
Today的加盟费是8万，但是投资一家店，包括装修设备款以及所有现场操作设备，100平米的店需要80万左右。其次不保证回本，且加盟店主还会面临可能被淘汰的危险。创业邦问宋迎春设置这一严格机制的初衷？
他回答：“更严格的筛选机制，才能挑选出真正适合这个行业的，有敬畏之心的人。便利店和消费者之间有人性的链接，需要热爱和敬畏的人，才能将Today的品牌精神传递给消费者。淘汰掉不合适的创业者，也是平台对彼此的负责。”
他们所致力做的是让Today成为一个创业联盟平台，加盟合伙人开店后，在单店经营数据上表现突出的可申请公司提供创业贷款用于开设第二家加盟店，甚至多家复数店。优秀的复数店合伙人可以通过竞聘成为片区、区域乃至城市合伙人，甚至加入Today总部担任管理者。
目前，Today复数店合伙人在加盟合伙人总数中占比近30%，Today总部担任管理职责的加盟合伙人在总部员工中占比将近10%。
如何应对无人便利店？
当前无人便利店正火，关于会否对传统便利店形成冲击？
宋迎春说，首先，“无人”背后并不是完全“无人”，它代表的是用技术更好的赋能零售业，这仅仅是零售业未来更好的方向之一；其次，从便利店业态来说，“有没有人”并不是其核心痛点，而是看你的供应链能力、产品研发的能力和制造能力；第三，“人”我个人觉得是资产，是投资，就像是给一家店注入灵魂，有人就有温度，并且一个店的运营，离开了人很多产品的运营就实现不了，“无人”有些是补充，比如自动贩卖机，小区、广场里的无人店也许有，可以做一些辅助。
宋迎春不否认Today在无人便利店上也会有所动作，他表示：“除了有人店外，也许我们会在周边配备一些无人贩卖机、办公室迷你便利店等等，通过店、自动柜子、办公室的货架，三位一体去赋能整个城市，更好的去保护我们的创业者和加盟合伙人。”
