近日，共享厨房”吉刻联盟”对创业邦透露，已完成千万级别Pre-A轮融资，由星河互联领投、洪晟观通、劲邦资本跟投，天使轮投资机构苏河汇在此轮继续跟投。
外卖平台之间的大战，烧出了中国人吃的外卖习惯。虽然如今外卖平台的格局已定，但平台上一个个独立外卖平台还在野蛮生长着，市场需求还在不断扩大。
据饿了么发布的中国外卖大数据显示，2016年中国餐饮行业市场规模为3.6万亿，年增速10.8%，预计到2020年，市场规模可突破5万亿。预计2020年外卖用户渗透率达到80%，用户规模达到6亿。
2017年，有越来越多的餐饮品牌尝试外卖，然而，餐饮业的天然壁垒，如店面高额转让费、高房租、难办证、复杂的供应链、激烈的线上竞争，让这些尝试大多折戟而返，鉴于餐饮商家的这些痛点，出现了吉刻联盟共享厨房模式，且经过一段时期的运营，财务数据各项指标均超过行业其他公司。
起步于上海，吉刻联盟聚合了众多餐饮品牌，专注外卖业务支持，在一流商圈租下面积在300-500平米的场地，分割成十数个独立厨房后出租给餐饮商户，并且一条龙操办外卖平台店铺建设、品牌运营和用户推广、餐饮课堂、食材耗材供应链支持、许可证照办理等事项。
目前吉刻联盟在上海已经开业了8家站点，分别位于陆家嘴、徐家汇、人民广场、五角场、火车站、大宁国际、天山路、日月光等一流地段，另外有5家正在装修，即将开业。
吉刻联盟创始人史晓明
为外卖品牌提供厨房和后续服务
据创始人史晓明介绍，吉刻联盟为入驻商户提供的服务包括：
1）装修完备的厨房，平均每家门店可以容纳10-20个商户；
2）统一办证。吉刻联盟统一办理工商营业执照、卫生营业证、消防证等证照，而传统商家办理这些证照通常在3个月左右，还不一定能办成；
3）共享后厨，吉刻联盟的厨房设备完备，供入驻商户使用；
4）食材耗材采购，为了保证食品卫生，吉刻联盟要求入驻商户统一使用蜀海、众美联、美菜等知名供应链服务商，通过统一采购，也进一步降低了商户在供应链上的投入成本。
同时，在餐饮老板不在门店的时候，吉刻联盟会帮助商家管厨房里的卫生，管人员考勤设备，管配送的问题。每个门店吉刻联盟都会配备店长、店助、电工等人员。
“吉刻联盟团队里有经营餐饮20年的餐饮老炮、创立了多个品牌的运营一哥、原海底捞的小区经理等，等将是服务于商户组成部分。”史晓明说。而史晓明拥有15年的餐饮行业经验，曾为海底捞、索迪斯等公司高管，相比同类竞品，在门店拓展和管理能力方面做得更有深度。
空间的共享使得房租等传统餐饮边际成本下降，社会资源共享将各自品牌价值更深挖掘，聚力营销，人员的共享使得人效也大幅提升，共享模式最终连锁反应是效率的巨大提升，这也是吉刻联盟创建的核心价值所在。
据了解，已经入驻吉刻联盟的品牌累计达到150个，包括第一批米其林推荐餐厅海金滋、南京标杆回味鸭血粉丝汤、烧烤外卖大牌七爷家、互联网餐饮新锐LUCKIN COFFEE等，也捧红了沪上粥类王者曼玲粥铺、网红爆品哈林牛蛙面等，吸引到小南国、海底捞、望湘园等大牌合作。目前已营业的吉刻联盟门店每天的外卖订单超过20000个。
每家门店平均3个月回本
吉刻联盟作为一个线下实体聚合餐饮品牌，与7-11便利店的逻辑类似。从盈利模式上看，吉刻联盟首先赚取的是租金差价，得益于模式得到商户的认可，每家门店平均每3个月就能回本。吉刻联盟不仅极大的降低了商户的开业成本，还通过为每家商户提供的个性化线上线下运营为其提高单量，创造更多收益，同时也手把手指导商家开好店、开大店，与商家共同发展。
史晓明认为，吉刻联盟脱胎于餐饮行业，服务于餐饮行业，又不同于传统餐饮。公司前期工作重心在流量场景支持、数据分析和商家培训方面，后期将继续在门店的智能化管理、配送服务、供应链管理、金融服务等方面做出更多优化，并且重点孵化优质、潜力品牌，和商家一起成长。
而共享厨房从起步起就受到多方的关注，从孵化器类的投资机构如苏河汇，洪泰系，到商业地产领域的大集团，如九鼎系，百联系，再到有相应背景的投资机构，如DCM，蓝驰创投领投，SIG（海纳亚洲创投）、启明创投、BAI（贝塔斯曼亚洲投资基金）等开始关注。而除了吉刻联盟，目前受到资本认可的还有北京的熊猫星厨，南京的食云集等等。
