编者按：本文来源创业邦专栏东南亚创投速递，作者筱
工作日下午，一个心照不宣的眼神后，中国办公室里的女孩们开始了奶茶”续命“的日常社交流程。而跨越一座喜马拉雅山，奶茶文化在邻邦印度的普及度有过之而无不及，以至于在2013年，Chai (印度语中指“奶茶”) 被政府奉为了国饮。
支一口烧着水和牛奶的锅，放入配方各异的香料，边搅拌边加糖和印度本地产红茶，这样一杯带着浓郁香料芳香的奶茶，出现在市集里一顶张开的旧帆布下，出现在停车场旁一个老人守着的小摊上，出现在街边一间小小的脏脏的铺面里。
每天下午，人们在路边拿着杯子边聊天边喝chai，是印度人一种传统的生活方式，也是一天中必不可少的组成部分。统计数据表面，在印度，60%的茶饮消费是在路边进行的。
但印度近年来快速的城市化进程，让自哈佛商学院MBA毕业后在微软、戴尔任职多年的Amuleek Singh Bijral坚信，印度人不会永远只满足于街边茶摊，并最终会悉数走进像星巴克一样有格调的茶饮连锁店里享受奶茶文化。
2010年，他创立了ChaiPonit品牌，开始尝试“印度奶茶版”星巴克之路。彼时，距喜茶在广东江门诞生还早两年的时间。如今，当”喜茶“、”奈雪的茶“们在中国市场大肆风行，Amuleek和他的Chai Point又发展得如何呢？借着上一次赴印考察的机会，Volanews记者和Chai Point聊了聊他们的成长轨迹。
依托线下门店创品牌，瞄准企业客户打基础
Chai Point 是Amuleek 所创立的Mountain Trail Foods Pvt Ltd的子品牌，2010年4月在印度班加罗尔开了第一家旗舰店。成立之初，公司就在发展门店之余，重点开拓企业客户，这为后续公司的发展打下了坚实基础。
在2015年，ChaiPoint一共开了60家门店，大部分门店走的是星巴克“第三空间”的模式，有舒适的环境和Wifi，让客人可以休息一会儿。但还有一些门店，是专门服务于50多家商业园区和大型企业的迷你店和定制店。
同时，针对数量更多的中小企业客户，ChaiPoint 依托门店大力发展了外卖服务。开发了订餐App，建立了自有配送团队“Chai-on-Call"，还专门研发了保温纸壶，确保奶茶在送到公司时还是热的。可以说从一开始，ChaiPoint 的经营策略就是“品牌靠门店，赚钱靠企业用户”。
目前，Chai Point在印度20多座城市里拥有150多家实体店。单从门店数量上看，ChaiPoint在印度茶饮连锁品牌中占据着领先优势。成立于2012年的竞品Chaayos，截至2019年的门店数为66家，覆盖7个城市。而星巴克在印度和塔塔集团合资的子公司”塔塔星巴克“，根据2019年2月的数据显示门店数为145家。
在外卖业务上，ChaiPoint 主要和Swiggy，Zomato和UberEats等饮食外卖平台合作，自有配送团队“Chai-on-call”目前仅占总配送业务的10%。
据Chai Point市场总监Charu介绍，如果把门店和外卖渠道加在一起，ChaiPoint 大致日均卖出55000杯饮品，最热销的是姜味印度奶茶（Ginger Chai），高峰时段为早8点到11点及下午4点到6点，周四和周五人最多。
下一个销售增长点——自助现冲奶茶机
在通过门店、外卖覆盖了大量办公室白领和企业用户之后，Amuleek Singh把新的销售增长点瞄准了自助奶茶机。
Amuleek认为，与其让用户想喝奶茶的时候才想起Chai Point，不如直接出现在他们的视野里。于是，Chai Point开始研发可以现点现冲的自助印度奶茶机“BoxC”。2018年4月，ChaiPoint 获得ParagonPartners领投了2000万美元C轮融资，Amuleek当即宣布这笔融资将用于BoxC的销售、市场营销和服务运营。
BoxC 的商业模式非常简单，ChaiPoint先收取象征性的租金，将 BoxC 租给商圈、创业园区、大公司等客户，后续主要依靠客户每月购买的茶包、香料包等消耗品来实现收入和赢利。
目前，BoxC在泛印度地区有约1700个客户，共3000多台正在使用的机器，月营收约为7700万-8000万卢比（约762万-792万人民币）。Charu告诉Volanews，在所有客户中，亚马逊租用的BoxC 营业额是最高的，而在BoxC所提供的饮品中，标准印度奶茶（Regular Chai）最为畅销，高峰时段是午餐后及下午4点到6点，周二和周三销售额相对最高。
目前，BoxC端的销售额一直在稳定增长，每天大致卖出40万杯饮品，占到Chai Point总销售额的40%到45%。
Amuleek表示，相比门店加配送模式，自助机更为高效，投入成本也相对较低。值得注意的是，瑞幸咖啡也在今年6月被爆出正在筹划推出自助咖啡机“瑞即购“项目，而“喜茶”则推出了保温“取茶柜”的储存装置。
从茶饮消费品牌，到大数据公司？
在采访过程中，Amuleek一直向Volanews强调，ChaiPoint并不仅仅只是一家茶饮消费品牌公司，更是一家以数据和技术驱动的科技公司，毕竟技术出身的他自己在微软和戴尔时也一直在技术岗位任职。
而Amuleek所指的“数据与技术”驱动，最直接的代表就是由ChaiPoint自主研发的，集成了四大业务模块（实体店、外卖配送、自主贩卖机BoxC和茶包等包装消费品）数据的SAAS平台“FOUNTAIN”。
Charu向Volanews介绍到，通过FOUNTAIN整合的 BoxC 销售数据，ChaiPoint 发现当前的BoxC最适合放置在有150名以上员工的企业或组织中。为了开拓小规模企业的市场，ChaiPoint正在开发一种小型印度奶茶自助机，同样可以提供定制化饮品选择。
在Amuleek的设想中，FOUNTAIN将成为一个集成所有餐饮业需要的仓储、物流、POS订单管理等功能的软件，不仅能让ChaiPoint对未来业务扩张拥有更多想象空间和数据支持，同时也可以为其他餐饮企业提供SAAS服务。
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