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如今，越来越多的消费者想知道他们所购买的产品的来源，无论是生产服装的工厂到宝石的开采地。
目前，这一兴趣点也延伸到了食品。
美国创业公司Plant-Ag就是这一领域的服务商，它将自己定位为能够追踪食物从地里到盘子上的轨迹的科技公司。
本期推介Fast Company的文章《来认识一下90亿美元的初创公司Plant-Ag，它可以让你追踪食物从地里到盘子的轨迹》（Meet Plant-Ag, the $9 Billion Startup That Will Let You Trace Your Food From Field-to-Plate），作者Clint Rainey。
据作者介绍，Plant-Ag的创始人兼首席执行官卡里姆•吉斯库姆(Karim Giscombe)为此投入四年，目前筹集了90亿美元来建立他所谓的第一个完全透明field-to-plate供应链，即消费者可以追踪每种食材从种子到货架上的旅程。
食品系统的不透明使得食源性疾病演变成真正的健康危机。
有数据统计称，每年有六分之一的美国人因食物生病，其中13万人住院治疗，3000人死亡。
而就在前两天的315晚会，中国也曝光了打了瘦肉精的羊肉。
为了解决这些问题，卡里姆和他的团队认为，一些食品科技初创公司只能孤立地解决一小部分问题，比如打造各种“智能”且防腐的食品包装等。
Plant-Ag试图通过区块链技术，拥抱温室农业，构建一个平台，让所有农牧业数据开源，构建世界上最大的食品基础设施项目。
这是一项成本非常昂贵的事业。
为了筹集资金，Plant-Ag从机构投资者那里筹集了8亿美元，并通过摩根大通(JPMorgan)和芝加哥投资银行齐格勒(Ziegler)发行的公私合作债券筹集了80多亿美元。
Plant-Ag计划通过高科技温室，在四年内能够用72小时前刚刚生长的新鲜农产品养活三分之一的美国人。
现在来看，即使把供应链管理做绝的沃尔玛(Walmart)，平均上新时间是11至12天，进口食品则需要一个月。
作者称，Plant-Ag计划加快运输速度，缩短运输时间：农产品从产地出发的实际运输时间不会超过6至8小时。
也就是说，作物凌晨4点在温室收获，分销商必须在12小时内装载产品，然后在6至8小时后交付。
在72小时内，订单必须到达零售店或餐馆。
该项目第一阶段将在特拉华州和德克萨斯州等七个关键市场建设，到2025年供应美国中南部和东部沿海地区。之后，还将推广至英国。
Plant-Ag正在与IBM合作。
这两家公司希望在同一个开源网络上建立一个食品信托平台，区块链系统已经成为在供应链上追踪产品的黄金标准，所有食品交易都会在这个平台上进行。
目前，它们已经将沃尔玛、克罗格、联合利华和雀巢等品牌列为客户。
之前沃尔玛的食品安全团队需要确定一包芒果片的产地，花了6天22小时15分钟，而IBM只用了2.2秒就找到了芒果在墨西哥的果园。
然而，用区块链改造庞大的现有供应链并非易事。
作者看到了该公司位于佛罗里达的001号场地的设计图，看起来像一个工厂和科学实验室的结合，作物夹杂在传送带和自动化手臂中。
它采用水培法，因此是无污染的，闭环系统将比传统农业少用15倍的水。
最终的目标是实现一切自动化，从播种到最后作物的切割。
因为人们总觉得，接触食物的人越少，风险就越低。
通过一个连接供应链节点的云平台，实现端到端追踪。
一盒蓝莓或一盒番茄可以从萌发期一直跟踪到最后一英里，就像跟踪快递物流信息一样。
甚至可以实现虚拟三维动画，当顾客用手机扫描包裹，可以看到整个生长过程。
卡里姆认为，关于作物本身的数据才是真正的游戏规则改变者，直到颠覆整个农产品行业，成为运作的基准。
2018年，特斯拉改变了自己的使命，从销售电动汽车到说服社会采用更可持续的能源。
如今，它的估值还取决于它在多大程度上能主宰整个能源行业，雄心勃勃。
如果能将农业科技化，或许会更深刻地改变生活，毕竟，民以食为天。
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