最近在社交媒体火爆刷屏的夸父炸串，完成数千万元A2轮融资，今年以来，夸父炸串已经完成3轮融资，金额超1.5亿元。
这个新兴品牌突然崛起，并非偶然，其创始人袁泽陆，作为西少爷肉夹馍联合创始人，此前已早就声名在外。
89年出生的袁泽陆，和90后的年轻代名词只差了一岁，他的履历十分光鲜，毕业于西安交通大学管理学院。2010年底，在校期间的袁泽陆和交大校友联合创办飞饭外卖订餐网。2011年飞饭网发展速度很快，几乎覆盖了西安的高校，袁泽陆团队也很快实现了盈利。但当美团、饿了么进军之后，经历了一波一波的补贴烧钱，飞饭网很快便败下了阵来。
第一次创业失败，让袁泽陆感受到互联网用资本烧钱来拓展市场的发展模式的威力。他决定北上向互联网公司靠拢。2012年袁泽陆加入百度，担任产品经理。学习的同时不断观望新的创业项目。两年后，袁泽陆离开百度与几位来自腾讯、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”，并主笔了文章《我为什么辞职卖肉夹馍》。名校毕业、大厂程序员、北漂心酸、创业情怀等因素掺杂在一起，让这篇文章一下子爆火，阅读量超千万，也为西少爷肉夹馍吸粉无数。很快，10平米的小店创下了100天卖20万个肉夹馍的纪录，短短一个月就已经有将近一亿的估值投资。袁泽陆也第一次尝到了互联网思维营销的甜头。
但袁泽陆与其他创始人之间的经营理念在之后产生了很大的分歧。对于把店铺开到万店，袁泽陆认为一定是做特许经营加小门店的方式，这是他通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》得出来的结论。而西少爷的另一创始人更偏向于标准店的复制，打造类似于星巴克、喜茶等的形象店。出于经营理念的不同，袁泽陆在2018年选择离开了西少爷肉夹馍。
之后，袁泽陆花了两个多月“潜伏”在美国，自驾9000多公里，“蹲点”麦当劳、赛百味各个门店，找寻特许经营最真实的内核。他也研究了国内正新鸡排、绝味鸭脖、华莱士等万店连锁品牌。这一圈下来，他不仅坚定了自己的判断，还总结出特许经营的“九字箴言”——小门店、大连锁、全供应，至今这九个字还挂在夸父炸串总部的墙上。
随后他把目标聚焦到了至今还没有一家连锁的炸串品牌店，通过对天南地北炸串店的试吃调研，袁泽陆瞄准了家乡乐山的卤油炸串，并自主研发出了独家风味，经过不断打磨产品，夸父炸串正式诞生了。
相比于前两次创业，夸父炸串有了明确的经营目标和理念。在跑通了供应链、产品和营销方案之后，夸父炸串走向了“狂奔式”拓店。袁泽陆透露今年的门店数量目标是2000家，计划三年开到5000家，五年实现万店规模。
目前夸父炸串在全国有20多家工厂，仍在持续深耕供应链。对于一个新类美食品牌的崛起，能满足众多消费者的口味，人们还是喜闻乐见，未来夸父炸串能否成为新的热门消费打卡点？或许只有消费者体验了才知道。
