预制菜企业超9000家,还有7家上市公司!山东凭啥这么牛?

2022-10-27
9000多家预制菜企业扎堆,还有7家上市公司!山东预制菜产业怎么这么牛?预制菜企业数量高居全国首位的山东省,到底有什么产业优势?

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编者按:本文来自微信公众号预制菜洞察,作者:李金枝,创业邦经授权发布。疫情之后,预制菜成了“大热门”。企查查数据显示,十年以前,预制菜相关企业的注册量只有两千余家,如今却飙升至7万多家。即便是受疫情影响的这三年,预制菜行业新增企业的数量依然正增长超过18000家。

有券商研究院预测,2022年我国预制菜市场规模将达到4151.5亿元,到2025年将逼近万亿门槛。

伴随着预制菜的火热,各地政府也争相发力,从政策、资金等方面扶持相关产业,预制菜企业数量居全国首位的山东省便是其中的先行者。

9000多家预制菜企业扎堆山东

无论是从预制菜相关企业的数量还是实力来看,山东省都是我国预制菜产业发展的领先省份。

首先,山东省内的预制菜企业数量高居全国首位。企查查数据显示,截至2022年8月,预制菜企业增长至7万多家,其中,山东的预制菜企业高达9246家,数量为全国第一,其次是河南、江苏、广东和安徽,分别有相关企业6894家、5863家、5369家和4479家。

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△烟台 图片来源:摄图网

这9000多家企业,散布在潍坊、烟台、淄博、德州、临沂、济南等各地市,其中也不乏实力强劲的上市企业。目前来看,山东也是拥有预制菜上市企业数量第一的省份。

相关数据显示,截至今年10月底,我国A股共有39家预制菜概念公司,其中位于山东省的企业就有7家。这7家企业均位于胶东经济圈,分别为烟台的春雪食品、龙大美食、双塔食品、东方海洋,潍坊的得利斯、惠发食品以及威海的好当家,都是业内响当当的企业,实力不俗。

2022年上半年,得利斯预制菜类产品实现营业收入3.05亿元,同比增长44.86%;龙大美食实现总营收68.15亿元,其中7.45%营收来自预制菜,上半年预制菜产品销量同比增长18%左右;春雪食品上半年总营收11.23亿元,归属于上市公司股东的净利润4269.78万元,实现营收净利双增长,其中预制菜销售在全部食品营收销售占比达61%……

山东何以成为“预制菜大省”?

眼下,山东的预制菜产业集群已经初现雏形。潍坊、烟台、淄博、济南、威海、临沂、德州等地的预制菜产业更是呈竞相迸发的态势。

怎么做到的?

预制菜产业的一端连接田间地头,一端直通消费者餐桌。在预制菜洞察看来,山东能在预制菜产业的发展上脱颖而出,主要得益于三个方面的优势:

1、资源大省的底气

作为全国首个农业总产值过万亿的省份,素有“粮棉油之库,水果水产之乡”之称的山东发展预制菜具备天然的资源优势和产业基础。2021年,山东粮食总产量首次突破1100亿斤大关,居全国第三位,蔬菜总产量8801.1万吨,稳居全国首位。

具体以潍坊为例,都说“中国农业看山东,山东农业在潍坊”,潍坊作为山东省农业总产值排名第一的地级市,其肉、菜、奶、蛋、水产等原料供应充足,是全国四个年产蔬菜千万吨级、肉百万吨级的城市之一。

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△图片来源:摄图网

潍坊下辖的寿光市,素有“蔬菜之乡”之称,是国内重要的蔬菜生产基地和集散中心,2021年蔬菜年产量达379.8万吨。诸城则是全国生猪调出大县,还是全国最大的肉鸡、淀粉生产基地,拥有最大的禽类屠宰设备制造基地……

强大的资源供给优势,对预制菜产业发展的推动力是显而易见的。潍坊作为山东预制菜产业发展的佼佼者,拥有1186家预制菜企业,是全国预制菜企业最多的地级市。这其中,就包括2家预制菜概念上市企业得利斯和惠发食品。

2、食品加工、冷链物流等产业发展较好

食品工业、冷链物流等和预制菜相关的产业的发展,也是山东预制菜产业能取得当下成绩的重要支撑。

作为食品工业大省和餐饮大省,山东省食品产业产值连续28年位居全国第一。据媒体报道,山东拥有超过8000多家食品加工企业,在原料和加工上都具有产业规模化优势。

以诸城为例,此前诸城市畜牧中心主任徐兰芳表示,诸城市涉及食品机械生产和贸易的企业有1200多家,从事主体生产的企业有600多家。

除此之外,山东还是我国首个冷库容量突破500万吨的地区,拥有冷链企业1927家。今年5月,淄博的齐鲁预制菜科创产业园正式开始运营,据了解,这个产业园就拥有5万-8万吨冷库冷藏能力及年均5万吨加工能力。

3、频繁发布预制菜相关政策

为了预制菜快速成势,山东从省级到各地市都出台了众多支持、规范政策,这也给了当地预制菜产业的发展足够的底气。

从省级层面来看,山东省省委省政府多次提出支持预制菜产业发展。此前,山东省人民政府办公厅印发的《2022年“稳中求进”高质量发展政策清单(第三批)》,就对“加快推动餐饮业发展具有鲁菜特色的预制菜”提出了一系列支持举措,推动山东预制菜产业供应链、产业链融合发展。

此外,今年2月山东省成立的预制菜产业联盟,也是全国首个省级预制菜组织。

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△图片来源:摄图网

6月,山东预制菜产业联盟发布的《预制菜(畜禽类)中式菜肴》《预制菜(水产类)烤鱼》等四项团体标准,则是我国预制菜标准领域首批关于畜禽类、水产类的团体标准。

在全省标准的大框架下,今年以来,山东各地市也密集出台了适于自身发展的预制菜行业规范:

  • 4月,潍坊出台了《潍坊市预制菜产业高质量发展三年行动计划(2022—2024)》《潍坊市支持预制菜产业高质量发展九条政策措施》。

  • 5月,青岛人民政府发布《关于印发青岛市激发市场活力稳定经济增长若干政策措施的通知》,其中涉及关于支持预制菜企业发展以及投资预制菜项目。

  • 5月,烟台莱阳农业农村局草拟了《加快推进预制菜产业高质量发展的实施意见》。

  • 6月,德州市政府办公室印发《关于加快推进预制菜产业发展的若干措施》。

  • 6月,淄博出台了《淄博市预制食品产业发展规划》,淄博高新区还在近期颁发了首张预制菜《食品生产许可证》。 

  • 9月,日照市发布了《日照市支持预制菜产业发展八条政策措施》。

山东预制菜产业如何走得更远?

从相关企业的成长到产业园区的建设来看,山东预制菜产业的发展确实喜人,但与此同时,预制菜洞察也注意到,山东预制菜产业的发展也有一系列问题待解。

比如,需要培育更多在市场上有影响力的大品牌。艾媒咨询发布的《2022年上半年中国预制菜品牌百强榜》显示,中国预制菜百强里,上海有18个品牌上榜,广东有10个品牌上榜,而山东作为预制菜大省,却仅有9个品牌上榜。

未来,山东如何才能更好地发挥自身产地优势,将产地优势转化为产业优势,进而培育出独特的竞争优势,仍是一个值得深思的问题。

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△图片来源:摄图网

以独特的竞争优势为例,川菜、湘菜、闽菜、粤菜等菜系已经出现一批具有地方代表性的畅销预制菜产品,像是川菜中的鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片,湘菜中的农家小炒肉、外婆菜,闽菜中的佛跳墙,粤菜中的猪肚鸡等。但山东代表性的鲁菜,却尚未出现一款爆品。未来,有没有可能通过研发更多的鲁菜预制菜,构建起专属于山东预制菜产业的差异化竞争力?

预制菜赛道愈发拥挤,眼下各地政府也纷纷加大了支持力度,未来山东预制菜产业的发展能否继续傲视群雄,预制菜洞察将持续关注。

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