来源丨创业邦（ID：ichuangyebang）
作者丨赵晓晓
编辑丨及轶嵘
图源丨中原传奇咖啡微信公众号
2022年9月21日，微凉的风和人流一同涌入上海南京西路兴业太古汇商圈的中原传奇咖啡门店。10来位身穿白色T恤、深蓝色牛仔背带服的咖啡师，在摆着滴漏咖啡壶的操作台边忙碌。一杯滴漏咖啡的制作时间要8分钟，开业当天，门店卖了800多杯。
中原传奇集团是越南的咖啡巨头，由邓黎原武（CHAIRMAN VU）创办于1996年，旗下品牌主要有G7、TRUNG NGUYÊN LEGEND中原传奇和TRUNG NGUYÊN中原咖啡，产品涵盖研磨咖啡粉、挂耳咖啡、速溶咖啡等。中原传奇咖啡遍布越南的街头巷尾，也卖到全球83个国家和地区。
上海是中原传奇集团成立26年以来，第一次来到越南以外的国家开设旗舰店。中原传奇把这一步描述为“里程碑式布局”。
中国已经成为中原传奇最重要的市场之一。2021年，中国成为越南咖啡的第八大进口国，高于2018年的第12位。越南2021年向中国出口了产值1.284亿美元的咖啡，比2020年增长34%。
“2021年，我们在中国卖出超过8亿杯。”中原传奇相关负责人说，“中国每售出18杯咖啡，就有1杯咖啡来自中原传奇。”
在上海首家海外旗舰店稳定运营后，中原传奇计划继续拓展连锁门店数量，未来五年在全国各省市发展1000家门店，同时进军零售业务。
越南人的国民咖啡
咖啡是越南最受欢迎的产业之一，大多越南本地人的生意都跟咖啡有关，开咖啡馆的最多，他们的目标很一致——做平价好喝的咖啡。
1996年成立的中原传奇定位中低端，抓住了工农阶层的消费喜好，是越南人的国民咖啡。
创始人邓黎原武原本是学医的，也是位咖啡爱好者，大四那年决定弃学从商，和朋友共同创办了中原传奇。
中原传奇在越南邦美蜀市成立，这是一个距离首都胡志明市七个小时车程的城市，盛产罗布斯塔咖啡豆。罗布斯塔以耐病性更强、产量更高著称，在口感和功效上，苦味更重、咖啡因含量更高。
罗布斯塔咖啡豆
1998年，越南中原咖啡店在胡志明市开始运营，很快打开市场。
快速增加门店数量的方法是加盟。在越南，中原传奇有多支加盟拓展队伍，每天开着车到各县市与乡镇，寻找愿意投资的伙伴，亲自教授他们怎么开一家咖啡馆。
中原咖啡加盟店数迅速增加。2019年中原传奇在越南突破了1万家门店，现在已经有3万多家店。
2001年，中原传奇在日本、新加坡拓展咖啡经销商。2010年，中原传奇咖啡卖到了全球60多个国家。
中原传奇一共有三个品牌。G7是2003年推出的速溶咖啡品牌，集团当时想打造一个能够在世界七大国家中大放异彩的越南品牌，将其命名为G7咖啡，这一目标在2008年实现。
G7也是中国消费者最为熟悉的品牌，群体涵盖最多的是学生党和追求低价的职场人士。多数消费者的评价是，“便宜、味道浓厚”“提神效果好”。
G7天猫旗舰店上，粉丝数45万，销量第一的是G7美式纯黑咖啡粉。2021年，G7还荣登天猫TOP 100年度单品。G7也开启了抖音直播、小红书账号。
TRUNG NGUYÊN LEGEND中原传奇是集团在2018年推出的品牌，以挂耳咖啡最为著名，旗下还包含SUCCESS系列、Special & Classic系列等。TRUNG NGUYÊN中原主要产品是咖啡粉、咖啡豆、咖啡胶囊等。
中原传奇相关负责人复盘集团成功的原因，长期主义、品牌精神、手握供应链话语权，对产品质量、口感的极致追求。
为什么是上海？
南京西路兴业太古汇是一个很繁华的商圈，2017年开业。中原传奇店铺的位置，与全球最大的星巴克体验店直线距离不到100米。
半个多月前，我们去了门店。店铺以黑白色调为主，清爽干净。总面积约500平方米，有150多个座位。整体空间被分为前、中、后三个完全不同的区域。
从主入口进入，首先映入眼帘的是越南咖啡博物馆的精致沙盘，周围设置了一圈的吧台座位，可以观看传统越式滴漏咖啡的制作过程。恰逢世界杯，店里也装饰了一些世界杯的主题元素。
穿过前厅，就是咖啡制作区，吧台和中厅在设计上融合了中国与越南的文化元素。环绕咖啡制作区，两侧设置了近10个座位，顾客可以一边用餐，一边观看咖啡师制作餐品。
门店还设置了越南传统咖啡器具展示、袋装咖啡陈列、三大咖啡文明的器具展示和包间。三大咖啡文明分别是：代表奥斯曼咖啡文明的土耳其咖啡、代表罗马咖啡文明的意大利浓缩咖啡、代表东方禅宗文明的越南滴漏咖啡。
中原传奇门店提供23种现制咖啡，单价区间在25-58元。咖啡之外，还提供饮料、酒水、蛋糕、越南河粉、主食、小吃等越南特色美食。
早在2017年，中原传奇就在上海成立了办事处，这也是该公司在海外的第一个国际商务代表处。
上海代表的是咖啡的流行和消费趋势。
据美团发布的《2022中国咖啡消费洞察报告》，上海咖啡馆数量位列全球第一，截至2022年6月30日，达到了7857家，远超纽约、伦敦、东京等地。上海每万人咖啡馆拥有量为3.16家。
中原传奇相关负责人说，中原传奇希望给用户创造便捷的咖啡消费文化，从最基础的家庭自制到办公室、户外的分享场景。要交付给用户创新的产品，咖啡文化积淀深厚的上海是最好的出发地，这里的消费者更乐于尝试、也更愿意接受新事物。
未来咖啡消费领域也会分化出更多垂直的需求和场景。“我们不是与商务场景直接抗衡，而是提供一种更生活化的可能。”
