中产创业之火锅连锁店加盟分析　创业邦专题

　　民间流行的美食，流行于全国各地。火锅在重庆和四川等地叫“火锅”，在广东称为“打边炉”，在宁夏称为“锅子”，在江浙一带称为“暖锅”，在北京一带则称为“涮锅”。按燃料区分；按火锅结构区分；按原料区分；按口味区分有几种汤低，鸳鸯火锅，半辣半鲜。和全辣和全鲜。 [详细]

　　餐饮企业百强分析报告相关数据显示，去年中国餐饮百强企业销售额达1019.08亿元，同比增长19.82％，占全国餐饮业零售额的6.62％。百强企业平均利润率为13.37％，比上年提高1.32个百分点，其中，火锅和西餐盈利能力高于平均水平。此外，内蒙古小肥羊、小尾羊等13家内资企业已经实现境外经营，小肥羊境外门店最多，达21家。 [详细]

9家火锅连锁品牌大比拼

店名	总部	成立时间	加盟形式	开放区域	营业面积（平米）	加盟金（万）	投资额（万）	合同期限（年）	点评网的商家简介
小肥羊	内蒙古	1999	直营特许	全国大中型城市	260-2000	30-100	50-100	5	“小肥羊加盟火锅”将延续了千百年的蘸着小料涮羊肉食法，改革为“不蘸小料涮羊肉 ”的新食法。锅底料采用几十种上乘滋补调味品；羊肉精选来自纯天然无污染的锡林郭勒大草原六月龄“乌珠穆沁羊 ”；二者珠联璧合，形成了“肉品鲜嫩、香辣适口、回味悠长，久涮汤不淡、肉不老”具有浓厚的蒙古民族餐饮文化特色的小肥羊加盟火锅品牌。 [加盟信息]

秦妈火锅	重庆	1991	直营特许	全国大中型城市	300-1500	6-12	20-50	3	重庆秦妈餐饮文化有限公司是以经营正宗重庆品牌火锅——“秦妈老火锅”为主业的著名餐饮企业及调味品生产、销售企业。在公司董事长秦远红女士的带领下，自1991年经营火锅以来，形成了独特的调料风格、先进的服务管理模式及著名的“秦妈老火锅”品牌，成为重庆乃至全国火锅业的领头羊之一。[加盟信息]

谭鱼头	成都	1996	直营特许	全国大中型城市	400-1000	6-10	50-100	3-5	“谭鱼头火锅”，以其“辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长”的独特风味享誉海内外。1998年6月谭鱼头走出四川，在全国各地开设连锁店，以平均每年300%的速度飞速发展，在成都、北京、上海、广州、台湾、香港等全国五十余个大中城市拥有100余家连锁店，国内大中城市的占有率达92%。 [加盟信息]

重庆小天鹅	重庆	1982	直营特许	全国大中型城市	300-1500	12-38	50-100	3	重庆小天鹅餐饮连锁集团是小天鹅投资控股集团专门负责特许经营的子集团，对特许加盟连锁店实行全面开发和管理。引入FDS国际特许经营服务组织最先进的特许经营理念和操作模式，使连锁加盟店呈爆炸式发展。[加盟信息]

德庄火锅	重庆	1999	直营特许	全国大中型城市	400-1500	8-30	20-50	3	重庆德庄实业集团，是一家集火锅产业开发、旅游产业开发、农业产业开发、物流产业开发、火锅原材料配送、火锅文化研究的多元化现代民营企业。集团拥有获得基尼斯世界纪录和中华大擂台电视吉尼斯纪录的“德庄大火锅”是重庆火锅的象征物、标志物，是重庆市人民的骄傲，是重庆火锅历史上的一座重要里程碑；2001年，集团全面建立ISO9001：2000国际质量管理体系，并获得认证证书。 [加盟信息]

重庆苏大姐老火锅	重庆	1988	直营特许	全国大中型城市	200-1500	6-15	20-50	3	重庆苏大姐老火锅始创于六十年前的重庆古镇磁器口老码头。占其地利，得其巴渝文化内涵。1988年，苏氏火锅创办人苏维章先生的长女苏兴蓉秉承父业，开办“苏大姐老火锅”，承袭其父调制火锅的传统方法，并博采众家之长，对火锅调料配方进行改进，形成了锅底汤色红亮，其味老道醇厚，特色菜苏氏毛肚久煮不绵，脆嫩化渣、鸭肠鲜嫩可口的特色。[加盟信息]

鼎鼎香火锅	北京	1998	直营特许	全国大中型城市	600-1500	20	20-50	未知	北京鼎鼎香餐饮有限公司成立于1998年，专经营“精品火锅料理”，迄今为止，已从一家精品餐厅发展成为拥有6家直营店，3家特许加盟店的餐饮连锁企业，并在行业内形成相当的品牌影响力。传统火锅涮羊肉，原是京城百姓熟悉和喜爱的食品。1998年3月23日，甘家口一间不起眼的店面，以回味悠长、浓香不绝的调料，鲜嫩可口的肉质，独特的烤串，外酥里嫩的火烧及考究的餐具，鼎鼎香低调问世，揭开了京城排队等号吃鼎鼎香火锅的第一页。 [加盟信息]

蓉城老妈	成都	1986	直营特许	全国大中型城市	300以上	8	20-50	3	公司从事传统川味火锅与创新特色火锅经营的大型餐饮实业公司。现拥有二千多平米的直营样板总店和分布全国各地近百家加盟连锁店。其火锅底料选用优质郫县豆瓣和46种上等香料（中药材）精心烹制而成，辣而不燥，温而不火，具有强身健体、养脑益智、美容养颜之功效。 [加盟信息]

奇火锅	重庆	1998	直营特许	全国大中型城市	200-1200	3	5-20	3	奇火锅系重庆汇源火锅研究所旗下精心打造的全国知名连锁品牌企业，已获得“中华名火锅”、“中国名火锅宴”、“全国绿色餐饮企业”、“中华餐饮名店”、“中国餐饮百强企业”、“第一届、第二届放心火锅业”、“放心火锅底料企业”、“质量定点示范单位”、“放心火锅单位”、“２００４年度连锁百强企业”、“中国名火锅”、“重庆名火锅”、 “重庆十大餐饮品牌企业”等荣誉。 [加盟信息]