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经济日报:火锅企业仅靠“铺天盖地”走不远

经济日报 2021-09-12 08:54
海底捞近日发布2021年中期业绩报告显示,上半年净利润仅是2019年同期净利润的十分之一。主打“平价”小火锅的呷哺呷哺情况也不乐观,2021年上半年亏损4992万元,并宣布将关闭200家亏损门店,“为的是持久的经营”。在日新月异的市场竞争中,火锅企业单纯依靠“铺天盖地”的门店扩张也难掩消费者出走的事实。复购率是企业的生命力,也是持续盈利的关键,而提升消费者复购率,增强顾客黏性不是一蹴而就的。总之,盲目扩张必然会快生快灭。只有在团队、系统、创新管理的各个环节上持续改善与不断精进,去维持与加固“顾客的持续选择”这条生命线,企业才能行稳致远。

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