被疫情加速的生鲜电商,或只有头部的1%可以“逆天改命”

螳螂财经 2020-03-27 15:18

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编者按:本文来源创业邦专栏螳螂财经(ID:TanglangFin),作者Shelly。

近日发布的中国移动互联网“战疫”专题报告显示:疫情前,国内生鲜电商整体日活用户数不到800万,春节疫情集中暴发期,日活数字竟一举突破1000万,春节后更是再次突破1200万。

还有数据显示,生鲜类APP平均日活同比增幅为107.17%,其中七天长假和在家办公期间分别达到了108.46%和108.55%。

生鲜电商真的要迎来集体狂欢?

疫情造成的“虚胖”,只会让生鲜电商的淘汰机制加速

从2012年至今,生鲜电商中间经历了从传统垂直类电商,到前置仓、拼团等模式不断换血试错。

在京东、阿里、苏宁等电商巨头也相继加码生鲜赛道后,“烧钱”模式仍难以为继,无论是这些巨头还是区域性创业者,真正熬下来并宣布盈利的企业并不多,而“死亡”名单却可以列出一堆。

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此前,线下生鲜消费集中在60后和70后,他们时间成本较低、价格敏感度高、对手机操作不熟悉,这部分用户很难争取。此次,最可能新增且留存的则是80后家庭用户,以及90后中做饭较少或以前不习惯线上购买生鲜的人群。

因此,为达到留存目的,电商平台应创新模式、升级服务,使用户享受到使用平台后做饭的便捷和高质量,培养出用户习惯,促进转化。

例如,疫情期间盒马鲜生店内数据显示,半成品菜的消费需求暴增,便立刻决策反应,将受疫情影响堂食营业额降低了15%的Butcher牛排肉铺购买模式改为线上配送。到2月22日,Butcher的全国营业额便反转,达到了节前的140%,这也将会是用于留存80、90后的服务创新拓展方向之一。

数据显示,2018年中国生鲜电商的市场渗透率仅有3%,大多数用户没有在线上平台购买生鲜的习惯。疫情虽然终究结束,此次对线上购买生鲜的用户教育依旧是成功的。

“螳螂财经”以为,在大波流量的冲击下,头部1%企业获得多重曝光崭露头角,却仍不容许盲目的乐观。反之,更应做好服务升级工作,方能在这个“高投入、慢回报”的生鲜电商领域走得更长远,而所有的服务都是对生鲜零售核心要素的考验。

首先,在供应链方面。近年来,阿里、京东等纷纷将触角伸向垂直农业领域,从产地源头把控整条生鲜供应链,数字化管控每一个环节,实现科学种植降低损耗。作为农业大国,“三农”工作一直是国家重点关注对象。或许在疫情的带动作用下,回溯农业源头关注“三农”问题,将是给2020年生鲜电商带来盈利的关键节点。

其次,在冷链方面。消费者体验的两个基础维度,是商品品质和服务品质,而商品品质的基础则在于冷链技术和物流。冷链物流的发展,一则依靠与冷链技术及冷链物流技术的突破;二则在于促进线上线下零售大融合。

据中商产业研究院预测,2018年中国冷链物流市场规模将近3000亿元。到2020年,市场规模将近4700亿元。目前,京东、阿里、顺丰已纷纷开始涉足此领域。从产地仓到销地仓再到前置仓/线下店,各生鲜电商正逐步加码投资冷链链条的两端,以解决“最先一公里”与“最后一公里”的需求痛点。

最后,在仓储模式方面。在客单价的毛利不能覆盖履约成本的生鲜电商普遍痛点下,各大电商不断探索前置仓、店仓一体、中心仓、下沉社区等各类仓储模式,以图降低履约成本。

以叮咚买菜的前置仓模式为例,如果前置仓经营一年以上,日均单量在1000单左右,且客单价需要达到65元,则每笔订单毛利率达到32.1%,再除去履单成本(包括大仓及干线运输费用、前置仓成本、营销费用),每单的营业利润就超过3%。但前提条件需要达到,才有可能跑赢成本。

抛开疫情而言,无论是否经此拐点,生鲜电商的“马太效应”也始终存在,头部企业稀释中小平台影响力是必然结果。

我们期待花开。

本文为专栏作者授权创业邦发表,版权归原作者所有。文章系作者个人观点,不代表创业邦立场,转载请联系原作者。如有任何疑问,请联系editor@cyzone.cn。

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