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铲屎官能捧红宠物餐厅吗?

创业最前线 2021-09-19 09:37

编者按:本文来自创业邦专栏创业最前线,作者:李小反,编辑:蛋总,图源:摄图网。

“因为有的地儿,不让狗进去,车里又太热,所以姥爷就不能带你出去了。”视频中,一位北京姥爷正在跟他的金毛狗解释,为什么外出吃饭不能带它一起。

前段时间,这个视频曾登上微博热搜,很多网友被姥爷的幽默吸引。但这个视频也反映出养宠人士面临的共同问题:想带宠物外出就餐,但没有太多餐厅愿意接纳。

让铲屎官们兴奋的一个变化是,近年来,宠物友好餐厅在国内流行起来,越来越多的餐厅为宠物敞开了大门。

这些餐厅也受到宠物主的追捧。有从业者介绍,有铲屎官的消费频率为一周一次,储值金额高达5万元。不过,在这看似美好的数据背后,却充满了从业者难赚钱的辛酸。

1、宠物餐厅走红

一进入位于北京市朝阳区尚都SOHO的宠物友好餐厅“百好乐”,一条软萌的金毛就迎了过来。除了这条金毛,店内还有两条边牧、一条拉布拉多,和几条小型犬。据餐厅老板Amanda介绍,这些宠物狗中,有的是客人带来就餐的,还有的是被主人寄养在这里。

近年来,这样的宠物友好餐厅在国内流行起来,其模式为“普通餐厅+宠物进店”,即消费者可以带自家宠物进入餐厅。

在新一代养宠人士的观念里,宠物已经成为家庭的一份子,人类该有的仪式,也应该给宠物安排上。因此,带宠物外出就餐就成为了很多养宠人士的需求。

Amanda是在阴差阳错的情况下,开出了这家宠物友好餐厅。

她原本在工体附近开西餐厅,很多顾客都是外国人。大概10年前,她养了一条狗,想把狗带到餐厅一起上班。外国人对宠物的接受程度更高,再加上狗招人喜欢,于是她每天便带着狗一起上班。

随后,还有消费者征求意见,想带着自家狗一起来吃饭。从那时起,越来越多的狗友带着狗来就餐。

2014年,Amanda正式转型做起了宠物友好餐厅,百好乐也属于北京较早的一批宠物友好型餐厅。“我们店里接待过世界上最大的爱尔兰猎狼犬、茶杯狗,还包括鹦鹉、兔子、龙猫等各种小动物。”她对「创业最前线」说道。

Amanda介绍,在他们的消费者中,90%以上都是女性用户,大部分在20至40岁之间,但也有十七八岁的用户。

比Amanda早一年,杨老板在2013年开出了宠物友好型餐厅,并于今年4月改名为“奇葩萌兽派”。那时,他自己家里养了宠物,想带宠物外出就餐,却苦于没有太多选择。思量之下,他决定自己开宠物餐厅。

门店刚开业时,几乎没什么客流。“每天能有几百元的营业额就已经很开心了。”他说道。

直到第二年,他的餐厅被北京电视台的《美食地图》节目报道过后,生意才逐渐好起来。

据「创业最前线」了解,除了这些专门开设的宠物友好型餐厅以外,一些餐饮巨头也在布局相关业务,比如星巴克、喜茶、肯德基等。

以星巴克为例,“星巴克”App显示,其已经在北京、上海、成都、长沙等32个城市开出了部分宠物友好店。

有小红书博主表示,在宠物友好店,可以免费为狗狗获得一杯“爪布奇诺”饮品。

宠物友好餐厅,这个小众行业已经吸引了众多养宠人士的目光。

2、宠物也社交

近年来,随着消费升级的浪潮席卷而至,年轻消费者的消费理念发生了诸多变化,其中,新生代对宠物日益增长的喜爱之情及养宠的意愿提升,加速了宠物经济的发展,宠物友好餐厅也在这样的背景下应运而生。

不过,在宠物友好餐厅走红的背后,我们不禁发问:为何如今的宠物主热衷于带宠物外出就餐?归根结底,很多宠物主带着宠物外出就餐的目的,不仅是“吃一顿饭”这么简单。

宠物作为家庭成员,铲屎官希望能让宠物最大程度地参与到自己生活中来,比如和它们一起度过某个重要时刻。而实际上,很多宠物主带宠物外出就餐,就是为了给它们庆祝生日和节日。

在「创业最前线」去百好乐餐厅当天,就有两桌客人带狗狗到这里庆祝生日。

很多人养宠物之后,周末出游的活动半径越来越小,外出频率也在降低,宠物友好餐厅则能解决他们外出社交、休闲的问题。

除此之外,宠物主也需要有一个相对安全的社交场所,能带宠物去社交,这在宠物的成长中至关重要。

“因为宠物如果小时候不社交,它就很难融入到人类社会,对于人,或者对路上碰见的狗,它都不会友好,所以要多带它出来跟人,以及其他狗狗相处。”Amanda说。

“让宠物社交并融入人类社会”这一效果,是每天遛狗无法达到的。Amanda介绍,对于大部分宠物主来说,遛狗主要是为了解决狗的排泄问题。如果小区周边有成熟的社交群,主人可能会顺便解决它正常的社交问题。

因此,很多宠物主也都在寻找适合宠物进出的场所,比如宠物乐园、宠物友好餐厅等。还有宠物主会组织一些狗友,大家带宠物一起出去玩,通过这种方式帮狗达到正常的社交目的。

“和户外相比,宠物主可能觉得我们餐厅的吸引力更大,狗的安全性、人的舒适度也更高,最起码夏天不热,冬天不冷。来我们店的狗也基本上不会像宠物乐园那样野性,打架几率没那么高,也不会出大问题。” Amanda说道。

因为这种优势,宠物餐厅消费者的粘性也较高。“大部分客人,一年的复购率大概是2~3次,会员的复购率很高,频次最高的一个礼拜至少来一次。” Amanda说道。

在她的店里,用户的储值金额也较大,最高可以达到5万元。

而且每周都有很多新客人带宠物进店,“我们店面换了三次地址,5月刚搬到尚都SOHO,开业至今,每周消费的客户中有80%是新客户。”这种发展情况也超出了她的预期。

养宠人士频繁光顾宠物友好餐厅,并不惜掷下千金,可是对于从业者来说,他们苦心经营的宠物友好餐厅,真的是一门好生意吗?

3、辛苦钱难赚

很多宠物餐厅的从业者都是爱宠人士,对他们来说,在赚钱的同时,还可以陪伴着爱宠,这看起来是一门颇为美好的生意,但实际情况并非如此。

Amanda介绍,大概2015年左右,北京很多餐厅为了吸引更多流量,包括烤肉店、寿司店、火锅店等在内的很多餐厅都开始接待宠物。

但没过多久,这项服务就被叫停了。因为餐厅老板们发现,靠宠物赚钱比想象中更难。

一个重要的原因在于,养宠人士素质不同,有消费者会允许狗上桌吃饭,使用人的餐具,这自然会招致其他消费者的不满和投诉。压力之下,这些餐厅陆续禁止宠物入店,或者将带宠的消费者安排在室外。

在解决这个问题时,Amanda给餐厅设置了较高的门槛,比如在价格方面,人均餐标100至150元。再比如,店里设定一些规矩,防止狗在店里乱尿,公狗要穿纸尿裤等。

不仅如此,宠物餐厅的真正门槛还体现在细节上,也因此更不易被外行人察觉。

开宠物餐厅的人,首先得了解不同宠物的脾气性格。“在给客人安排位置时,我们都会问客人带的是什么品种、体型的狗,如果是秋田、阿拉斯加这种大型又好斗的犬,就一定要避开小型犬。” Amanda称。

宠物不会说话,处理起它们的问题来,可能比熊孩子还麻烦。因此做宠物餐厅的人,不仅要懂餐饮,也要熟悉宠物,这样才会在处理诸多问题上得心应手。

(图 / Amanda提供)

相比于普通餐厅,宠物餐厅的清洁成本也更高。

Amanda表示,西餐厅本身就比较干净,如果没有宠物,打扫起来较为简单。

但是宠物进店后,为保证餐厅内没有狗毛,他们每天至少用吸尘器吸地一次,狗多的时候要吸两次,吸完地之后,还要用消毒液拖地一到两遍。此外,他们还要根据当天狗的数量以及狗掉毛的程度,再增加清洁和消毒的频次。在这个基础上,只要有狗在店里拉尿,还要第一时间清理打扫。

餐饮本身就是一门赚辛苦钱的生意,当加上宠物的业态之后,这个难度被成倍放大。这也使得,“宠物餐厅倒是也赚钱,但赚不了大钱。” Amanda称。

很多从业者其实是在“为爱发电”。“从业者要么就是很看好这个市场,要么就像我一样,特别喜欢宠物。” Amanda说。

如今,让她担忧的另一点是,宠物餐厅的消费群体年龄在逐渐下移,90后、00后养宠物人群成为主流,他们的需求以及对待宠物的态度,将会直接影响这个业态的发展。

而且,现在有些人养宠时会存在攀比心理,与之前人们养宠的初衷已经不太一样。

不过,她的忧心中也带着一点欣慰。在她看来。宠物友好餐厅行业是整体向上的。

一方面,国内人的养宠意识越来越向国际化接轨,他们会有意识地带宠物出来社交,帮助宠物融入到社会中。

另一方面,消费者的素质也在提升。“我们店给会员用户带来的公狗免费提供一片纸尿裤,但是很多客人在来的时候就已经自己准备好了。” Amanda说道。她认为这是非常好的发展趋势。

客观来看,宠物友好餐厅仍然是一个小众行业,前去消费的客户大多是养宠人士或者宠物爱好者,但杨老板丝毫不担心宠物餐厅的未来发展。“现在这类餐厅的数量太少了,用户可选择的并不多。”他称。

在社交平台上,有铲屎官呼吁,希望越来越多的地方对宠物敞开大门,当然,这需要商家和宠物主的共同努力,而在宠物经济与社会变化的背后,需要我们共同面对的挑战是学会如何与动物友好相处、如何帮助动物更好地融入人类社会,对这些问题的思考与学习,也不会局限于一间小小的宠物餐厅。

本文为专栏作者授权创业邦发表,版权归原作者所有。文章系作者个人观点,不代表创业邦立场,转载请联系原作者。如有任何疑问,请联系editor@cyzone.cn。

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