茶饮品类在今年话题不断，一次又一次地撩拨着餐饮人的神经。前有奈雪的茶上市，后有喜茶和乐乐茶的收购事件，近期吾饮良品也拿到了绝了基金的第一轮投资。
绝了基金是绝味食品、饿了么于2017年联合发起的投资基金，专注于食品连锁及餐饮业投资，目前已投资了多个知名餐饮品牌。在资本频频出手、消费场景多样化的驱动下，茶饮市场的宽度不断被扩展。作为新式茶饮的元老品牌，以及当前中国水果茶品类门店数量第一的连锁茶饮品牌，吾饮良品正进入新一轮高速发展期。
据介绍，此次融资后吾饮良品将在现有的2500+门店基础上，未来三年内，把门店数量扩大到5000家，力争成为千亿新式茶饮市场的龙头企业。所谓“知己知彼百战不殆”， 吾饮良品将如何在接下来的战略布局中抢占优势？
茶饮行业品牌分散
《中国餐饮品类与品牌发展报告2021》数据显示，2020年现制茶饮市场规模1136亿元，预计到2025年，将达到人民币3400亿元，复合年增长率为24.5%。
然而，茶饮市场规模不断扩张的同时，茶品行业单个品牌的龙头效应却不够明显：根据《中国餐饮品类和品牌发展报告2021》数据，2020年茶饮品牌门店总数在100家以下的占到81.9%。可见在现制茶饮行业中，大部分茶饮品牌门店数量偏少，整体规模也普遍偏小，竞争力尚不强。
每一个行业向来都是龙头企业掌握更多资源，所以目前茶饮行业品牌分散的现状，恰恰也是单个品牌最大最强的机会。吾饮良品选择在这个时机融资扩店，做大做强，有魄力也有远见！
利用自身优势，打开新的市场
数据显示，茶饮市场现有饮品品牌主要为“奶茶”，然而有数据显示，水果茶品类的复购率已达到58%，且水果茶的影响力还在不断上升。
吾饮良品作为最早研发水果茶的品牌，其产品是使用整颗新鲜柠檬制作鲜果茶，创立了有颗柠檬这个爆款产品。坚持使用鲜果，以水果为灵感，在水果茶的领域聚焦，让消费者喜欢，让价格与产品更加亲民，让更多的消费者了解水果茶。
随着现在生活水平的提高，消费者对于水果的需求更加提高，坚持水果茶的定位使自然流量增加了20%。深耕水果茶的赛道，对企业自身的研发，以及对顾客的沟通都更加聚焦。
吾饮良品之所以能成为水果茶品牌门店数量第一品牌，主要源于原生态的口味和高品质的品控。这使它成为整个茶饮行业标杆，也是这么多年来业绩保障的护城河。
公司创始人刘焕宝表示，高质稳定的原料，决定了食品口味的好坏。所以，吾饮良品坚持原茶茶汤鲜萃、优选应季鲜果、人工手作。
公司与四川安岳县农业合作社进行深度合作，建立了12000亩柠檬基地。公司爆款产品有颗柠檬的主要原料就是四川安岳县的柠檬，而安岳是“中国柠檬之都”，这里四季分明，气候温和，日照充足，无霜期长。柠檬的种植规模、产量、市场占有率均占中国的80%以上，是中国国家地理标志产品。
为了保障水果新鲜，吾饮良品在采摘后，会直接通过冷链配送到各个门店。这样做，既保证了水果的原汁原味，又确保了产品品质的稳定。
公司还会针对大数据，去预判消费者的喜好，再有针对性的选择水果。同一种水果有很多不同的品种，公司会把不同品种的水果买回来做产品测试，从中选择口感最好的做成水果茶。
看似简单的一杯果茶，但口味的好坏背后需要付出的品控非常严格，需要投入的成本也极高。所以这这方面来看，要在茶品市场做到如此精细化的品质管理，只有大规模的行业龙头才具备资金优势和渠道优势。
在产品价格的制定上，吾饮良品避开高价位的定位，注重顾客的实际消费感受，提供更具性价比的饮品体验。从现在的品牌分布来看，喜茶、奈雪占据着高端茶饮的头部位置，价格区间分别在24-32元，蜜雪冰城为代表的低价格带饮品，价格区间在7-13元。而中间价格带(指14元-23元）仍未出现绝对统治力王者，因此，吾饮良品有望成为未来万店特色的品牌之一。
做好战略布局，抢占三四线市场份额
吾饮良品除了湖北本地市场外，新疆市场是其第二大市场，同时还重点布局了河南、黑龙江等偏北方的城市，通过渠道差异化在茶饮竞争没那么激烈的版块市场率先攻城略地。
餐饮创业，从来都不是一件简单的事情，无论是一线城市也好，还是二三线城市也罢，重要的是品牌力的构建、供应链搭建、企业内功的打磨。甚至有很多餐饮品牌是从二三线城市发家，逐步从区域市场迈向全国的反向进攻模式走通，证明了“英雄不问出处，建功无谓战场”。
随着一线市场，无论门店数还是消费者认知，都进入到红海战役，下沉市场成为茶饮品牌下一阶段重要的“掘金地”。 吾饮良品也将抓住这次机会，推出了大城小店小城大店的这种模式，抓住一二线市场的同时，在三四线城市利用租金便宜，扩大门面面积，拓展更多消费者互动和体验。如今，茶饮已经不再是一杯茶的事，更像娱乐行业，从“口腹之欲”的快乐，升级为各种娱乐事件，一边吃一边玩，茶饮的消费场景定位上需要牢牢切合消费者主题。
在营销传播上，吾饮良品也紧扣年轻化创意主题与内容打造社交媒体传播矩阵，拉近与消费者的距离。以今年的“吾饮夏日”主题营销为例，以五款新品水果茶为载体，吾饮良品以年轻的设计文化为抓手，通过创意表达，一改以往的风格，“画风突变”创造了一个以夏日朋友的情感连接为主的沟通场景。情感上共鸣、品牌上接受、口味上贴合，能做到以上几点，吾饮良品就可以牢牢抓住了消费者。
实现千亿茶饮龙头企业目标
此次获得绝了基金的投资是吾饮良品漫漫长途的第一步，后续表示，后期将通过融资资金，不断夯实供应链的继续稳定，保障企业运营的整个后方；数字化平台的投入建设，加深与顾客的联系；新市场的拓展，实现千城万店的规模；开设千万补贴腾飞计划，帮助门店更好运营。
随着门店的扩张和品牌知名度的推进，吾饮良品最终将实现千亿茶饮龙头企业目标，坐实中端茶饮业第一把交椅。
