创业邦公众号二维码
创业邦
帮助创业者成功
快鲤鱼公众号二维码
快鲤鱼
发现最前沿的创新公司
毒舌科技公众号二维码
毒舌科技
「毒」立思考的科技媒体
创业邦学园公众号二维码
创业邦学园
创业者一站式成长平台

汪小菲大战大S,酸辣粉成最大赢家

时代财经 2022-11-23 18:26

张兰一天直播5场。

编者按:本文来自微信公众号 时代财经APP(ID:tf-app),作者:王言,编辑:朱白,创业邦经授权发布,头图来源摄图网。

“我不想再给这个家付电费了!”11月21日下午,在与前妻大S离婚一年后,汪小菲的一条微博力压一众世界杯词条,冲上热搜榜首。

汪小菲的母亲、俏江南创始人张兰自然没有缺席。当天,张兰在抖音连开数次直播,在回应这次家庭纷争之余,也没有忘记在直播间售卖自家川菜品牌“麻六记”的产品。

这位64岁知名女企业家的“勤奋”都藏在抖音的数据里——10月22日-11月5日,张兰一口气直播了40场,每场直播时长1~4个小时不等;11月5日-11月21日,张兰共计直播40场,平均每天直播近3场;11月21日,张兰单天开启5场直播。这个工作强度,可能连李佳琦都会自愧不如。

在失去“俏江南”控制权后,张兰昔日成功企业家的光环早已不复存在,甚至多次身陷“破产”“被逮捕”的传闻。尽管如此,张兰和汪小菲仍重新构建起了自己的商业版图,依靠着此前在俏江南时期的积累,创建了川菜品牌“麻六记”和粤菜品牌“粤洱堂”。与此同时,母子俩还抓住了流量密码,多次现身直播间,为上述两个品牌带货。

母子再创业,一天直播5场

“家丑不可外扬,吃饱撑的。”在11月21日的直播中,张兰的情绪颇为激动,她一边回应着家庭纷争带来的种种质疑,一边仍不忘为直播间货架上的酸辣粉、花胶鸡等带货。她举起酸辣粉等产品不断挥舞着,“到手三包啊,三包”。

可能是汪小菲舆论热度带来的引流效应,当天张兰在直播间收获颇丰。

飞瓜数据显示,11月21日,“张兰·俏生活”抖音账号共开播5场。上午一场时长超过5小时的直播的销售额为70.25万元。而在汪小菲事件热度引爆后,张兰后续4场直播的销售额分别达到11.94万元、62.12万元、5.78万元和6.24万元。五场直播共计播放量超过400万次,销售金额共计156.33万元。

截至目前,“张兰·俏生活”已经拥有超过200万粉丝,而张兰直播带货一直非常卖力,经常一播便是四到五个小时,带货品类也很丰富,包括洗衣液、巧克力、小麻花、鲜花饼、红酒、衬衫等。

不过,张兰直播间最主要的产品还是来自“麻六记”的预制菜:1桶酸辣粉39.9元,已售142.2万份;3盒装的肉香肠,售价99元,售出24.6万份;3包装的老坛酸菜鱼,售价为89.9元,售出10.5万份……仅酸辣粉这一样产品的销售额已接近5700万元,而上述三种单品,则创造了近1.8亿元的销售额。

在与大S离婚前后,汪小菲的事业中心开始回到内地。天眼查显示,麻六记所属公司为北京麻六记餐饮管理有限公司,成立于2020年8月,汪小菲是该公司的董事,也是实际控股人。

麻六记第一家餐厅开在北京国贸商城,主打的是俏江南擅长的川菜。而在麻六记的门店中,也能随处见到俏江南的影子,菜单里的“招牌毛血旺”,就是当年俏江南主打的菜式。

但和俏江南不同,麻六记不再定位高端餐饮品牌,人均消费在150元以内,翻台率更高,消费群体以年轻人为主。汪小菲在接受自媒体“餐饮老板内参”采访时表示,麻六记不会开设像俏江南一样的一千平方米以上的大店,他认为“时代在变化”, 麻六记要做偏向快时尚类的餐饮品类。

麻六记似乎朝着汪小菲的预期发展,成为了一家不折不扣的网红餐厅——生意好时,顾客想要去麻六记堂食,需要排上一两个小时的队。截至目前,麻六记在北京、上海和成都共有17家门店。

餐宝典创始人、餐饮分析师汪洪栋告诉时代财经,相比其他川菜品牌,麻六记客单价相对较高,门店面积较大,整体扩张速度不会特别快。“这种模式比较重,不太适合去做大规模的连锁化经营,另外受疫情影响,扩张速度会比较慢。”

据“餐饮老板内参”的报道,麻六记的单店投资为200万元~300万元,回本周期约为8~12个月。另据餐饮行业分析师、凌雁管理咨询首席分析师林岳统计的数据,按照客单价和翻台率等数据估算,麻六记单店平均年收入可达到600万~800万元。但林岳也告诉时代财经,今年疫情反复,将影响到麻六记的整体收入。

几乎在同一时间,王小菲还创立了粤菜品牌“粤洱堂”。两个品牌的门店往往选择在同城的同一商圈,距离相隔也不远。大众点评显示,粤洱堂的人均消费与麻六记接近,也在150元上下。

单靠流量无法筑起护城河

尽管拥有俏江南此前在供应链等方面的积累作为家底,以及张兰、汪小菲母子的名气加成,但麻六记的护城河并不深。

在北京、上海等地,人均消费与麻六记接近的连锁川菜品牌有眉州东坡、锦府盐帮、胡桃里等。此外,在川味赛道里,太二等酸菜鱼品牌,怂火锅、小龙坎等火锅品牌也都有机会抢夺市场。

要留下回头客,最终拼的还是菜品质量和服务。在大众点评上,麻六记的口碑已经有所下滑。有消费者评价称,麻六记“预制菜玩得深,是工场菜定制大咖”。

林岳认为,汪小菲的家庭话题一定程度上增加了麻六记的流量,但对其长远发展来讲,并没有太大帮助。“麻六记快时尚川菜本身的定位没错,用餐氛围也营造得很好,但不能因为快时尚而失去川菜原有的传统和特色,这也是未来门店扩张需要考虑的问题。”林岳对时代财经说。

如今,张兰一直在努力成为汪小菲的后盾。她一边在直播间销售预制菜,一边帮助麻六记打出名气,为后者导流。她曾在直播里说:“我一再地鼓励麻六记的汪小菲他们这些小创业者,让他们坚持。多难,也有妈妈在。兰姐每天玩了命地,除了做梦啊,就是在直播。”

而在儿子创业的同时,张兰也没有忘记自己的餐饮梦。

2020年,张兰宣布成立一只专注餐饮领域投资的项目基金——易基金。据张兰介绍,之所以将其取名“易基金”,主要旨在希望天下餐饮经营能更容易一些,预计第一期基金规模将在5亿元~10亿元,重点投资高成长性新餐饮品牌,同时也会特殊关注拟上市企业。

不过,迄今为止,仍未见任何关于易基金第一笔投资的公开信息披露。

本文为专栏作者授权创业邦发表,版权归原作者所有。文章系作者个人观点,不代表创业邦立场,转载请联系原作者。如有任何疑问,请联系editor@cyzone.cn。

热文榜 TOP

查看更多

客服微信: cyzone2019

上传项目 文章投递 寻求报道
  • APP
  • 公众号
  • 微博
  • 知乎
中国创业者的信息平台和服务平台,帮助中国创业者实现创业梦想
创业邦公众号,带你随时了解与创业有关的人、事、钱
邦哥自留地,轻松充电,秒知圈内事
创业邦知乎机构号,带你以另一种方式了解世界

产品服务升级,如需试用本功能,敬请移步至睿兽分析

跳转至睿兽分析打开 知道了,下次再去