文章来自微信公众号“空间秘探”（ID:MESPACE007），作者：武爽。
近期，桔子3.0产品落地后受到众多投资人和消费者青睐，品牌提炼出“LOHAS乐活”的概念，将全球越发关注的健康及可持续发展的生活态度在旅途中展现，提供更有活力、更阳光正向的鲜活住宿体验。而这个备受市场欢迎的产品，从研发、装配再到开门迎客，这一系列动作离不开供应链的支持。本文将以全新桔子3.0产品为案例，来探讨供应链在酒店产品落地过程中发挥的重要作用。
一只神奇的“桔子”走进3.0时代
近期，桔子酒店全新3.0产品——桔子天津南京路小白楼店酒店正式开业，也是全新桔子酒店3.0全国首店。作为华住集团旗下中端主力品牌酒店，桔子天津南京路小白楼店酒店的开业标志着桔子酒店正式进入3.0时代。
进入到3.0阶段的桔子酒店，不仅革新了焕新乐活的生活理念，而且把革新面貌推行到场景设计、设施配置、餐饮体验等，希望用“阳光”、“活力”、“朝气”的生活态度，舒缓旅客差旅中的紧张，为旅客打造更多活力自在感。
但随着中产阶级群体的不断壮大、新世代人群成为中端酒店需求群体中的主流，他们具备更强的消费能力和消费意愿，崇尚“悦己”、追求“性价比”，注重个性体验。在“用钱投票”时，不仅注重产品本身及服务，更注重品牌背后所代表的生活方式。
而桔子3.0所倡导的“乐活”源自于“桔子”DNA本身的活力、快乐，同时也是一种健康可持续的生活理念。这与当下，跑步、户外、环保产品迸发等健康可持续的生活和消费趋势持续占据风口相契合。
场景设计上也通过色彩和空间分割，尽显“自由、活力”核心要素。在色彩上，新一代桔子酒店以桔色、绿色、大地色，为空间主基调。桔色既与“桔子”呼应，也尽显活力与生命力，为空间带来趣味，也寓意无穷可能性，刚好与新一代桔子酒店“乐活”的营造主题契合。大堂休息区配有长沙发、休闲椅、自助插座办公桌，休息办公随心切换，开放且多功能的大堂，打破了界线，自由的解放身体能量。
同时，“进化后”的桔子3.0，其“健康”和“可持续”特点进一步被充分挖掘，满足当下国人对积极快乐的生活态度、绿色环保的关心追求。新一代的桔子酒店在早餐厅设碳水快乐、面包咖啡、低脂健康三个专区，满足客户个性化用餐需求，同时尽显健康本色；还配有乐活健跑房，配备高水准的泰诺健Technogym器械；乐活洗衣房采用全新绿色壁纸与柜体，贴心配备环保取衣袋，鲜明标志着桔子酒店的环保态度。
在倡导“乐活”生活方式的新一代的桔子酒店中，华住集团通过摒弃不可再生材质来演绎“放下”，转而用各种“可再生材质”，展现轻松健康的生活主张、以及对环境保护的认同。如桔子酒店3.0最大化使用环保可再生的材料，秸秆与桔皮的可持续材料应用也落实到酒店运营物品中。
从酒旅市场反馈来看，桔子酒店3.0通过“乐活”的精准定位，同时满足业主投资人及不断年轻化的新世代商旅消费需求、也可兼容主流休闲旅行住宿需求。在设计焕新的同时，整体造价同样得到了优化，使桔子在中档酒店市场中，更具产品力、竞争性和性价比。
藏身酒店升级产品背后的“供应链”
随着消费升级时代的来临，中端酒店市场空间巨大，机遇与挑战并存。近两年，中端酒店的竞争日益激烈，无论是从中端酒店数量，还是从品牌数量，头部酒店集团的加码，都让中端酒店愈发内卷。
回顾过去一年的酒店开业情况，相关数据显示，中端酒店几乎每月都领跑全品类，而且中端酒店的连锁化率也达到48.05％，远高于高端酒店和经济型酒店。换个角度来看，中端酒店市场是各酒店集团的战场。
但“新鲜出炉”的桔子酒店3.0，在竞争激烈的中端酒店赛道突出重围。继首家桔子3.0酒店落地以来，获得众多投资人和消费者青睐，市场反响效果强烈。据数据显示，目前桔子3.0产品签约以及启动设计项目近50个，桔子天津南京路小白楼店酒店的客户平均复购率达到70%，6月份满房超过7天，7月份的平均出租率也超过90%，revpar 超过300元。这一系列亮眼成绩的背后，成熟完善的供应链也在其中起了非常重要的作用。通过标准化、模组化、规模化和工厂化进行酒店筹建，从而最大程度的提升标准化水平以及为酒店投资降本增效。
从一张设计概念图到现实产品的落地，作为酒店产品构成的核心，供应商们一直在幕后承接品牌和投资人的各种需求，并通过自身过硬的技术、优质的产品和细致的服务提供最佳体验。对于产品是否有创想力，包括创想之后如何进行敏捷型的落地，把一些原型设想出来之后，能高效的打磨、反复的最终成为一系列的标准进行落地的输出。可以说，由供应商们组成的供应链是决定产品质量和落地速度的重要因素。
但根据调查显示，中国企业供应链长期存在着包括单一不灵活、响应不及时、信息孤立不可视、过度依赖自有网络缺乏合作伙伴、交付成本高等隐忧。作为企业供应链的重要一环，施工成本不透明，无法监控、签证多，材料劣质、质量差，工期长，标准验收不通过、返工成本高等问题造成的隐性成本，往往远远大于酒店加盟商肉眼可见的显性成本，对酒店投资回报产生了重大影响。
这要求酒店供应链具有品牌研发创新能力，能够联合具有一定合作经验的供应商，一起创新研发，快速地将品牌标准落地。基于对市场消费趋势的把握，华住集团从品牌定位、需求、功能等方面出发，供应链研发团队定制化方案的落实桔子3.0产品。
同时，供应链做品牌创新和迭代，把品牌的理念、核心价值，通过产品服务体现出来，辅助品牌先行理念。如为了让桔子酒店3.0产品呈现更好的效果，供应链团队对于上下衔接的腰线和踢脚线的工艺进行了优化，通过对很多不同种类材料的整合打样对接，避免各材料及工艺不同直接的衔接差的问题，使整体颜色材质统一视觉，整体更和谐美观。
此外，优质的供应链还能最大程度还原创意概念，在物业整改过程中确保产品高效落地。作为全球领先的酒店管理集团，华住集团深耕供应链体系发展，从前期项目勘察，到施工、再到整改完成，产品上线速度和质量都具有保证。
在桔子天津南京路小白楼店酒店项目中，为了提高物业整改效率，酒店供应链率先考察物业的消防、采暖、电梯等问题，对设计方案进行细致调整。经过5个月的反复打磨，克服诸多困难，终于在同年8月，项目第一阶段施工完成，4个月后实现竣工验收。
华住旗下的酒店供应链在产品落地速度上也有了进一步提升，此次桔子3.0从定标到商务上线，前前后后仅用了2个月，时间缩短了一半。而且，酒店供应链在项目开业之后，仍继续跟踪服务，根据酒店实际的使用情况和旅客的消费趋势进行整改，统筹总包及供应商响应速度，仅用2个月时间，全部整改完成。全速运转的供应链体系，能用非常短的时间为单店带来巨大的收益，极大彰显了企业供应链的价值。
可以看到，酒店市场已经逐渐从增量时代转入存量时代，在疫情的催化下，行业整合期到来，产业的结构性调整成为大势所趋，长期处于后端的供应链走到了前端。可以说，供应链是促进酒店行业高质量发展的必由之路，产业整合必须通过供应链来实现。
酒店供应链“三体”生命线
近两年，在消费升级、数智化浪潮以及疫情等多重因素影响下，酒店行业大洗牌席卷而来，各酒店品牌也纷纷加速了发展革新的步伐。而在新一轮的竞争中，作为行业发展基石的供应链作用正愈发凸显，成为支撑企业竞争与长足发展的重要驱动力。解决供应链现有发展桎梏、使投资人获得更多价值和收益，酒店品牌获得长久发展动力，以及满足消费者对高质量酒店产品的需要，发力酒店产业供应链成为酒店集团、加盟商、供应商三方在合力下的一盘棋。
/ 供应商迭代升级的需要
作为酒店产品构成的核心，供应商们一直在幕后承接品牌和投资人的各种需求，市场的变化也在倒逼酒店采购方及供应链企业改革。据中研研究院《2020-2025年酒店用品产业深度调研及发展现状趋势预测报告》显示，2016-2019年酒店用品行业产值规模实现了1.6万亿到1.93万亿的跨越，市场正日益壮大，而与之相悖的，则是当前不少供应商企业，仍处于研发不够、同质化严重、缺乏特色、价格竞争为主的困境中。
此外，供应商并不是将自己的产品卖到了酒店就完成了任务，还要及时跟进自己的产品反馈，在消费者满意的基础上走进千家万户，这就要求供应商需要不断革新产品。基于此，华住集团深耕供应链体系，不仅为供应商们提供行业领先的平台、流量支持，还能让他们在华住搭建的全面质量管理体系下获得培训及成长提升的机会。
/ 投资人降本增效的需要
不难发现，酒店供应链的核心是：要让加盟商以最短的时间、最优的成本建造开出一家家标准连锁店，让加盟商通过投资酒店实现好的回报。
但从整个市场来看，酒店供应链的供应价格信息不透明仍是刻入骨髓的痛点。酒店集团做供应链通过发挥集团力量，对供应商精中选优，为投资人选择价格合理、质量可控、服务有保证的产品，为投资人节省时间成本，最终目标是为投资人降本增效，并持续把控服务质量。
在桔子天津南京路小白楼店酒店项目中，原本的客房门采用木作油漆完成，但造价较高。为了优化成本，和保证产品颜色和质感达到预期效果，经供应链与供应商不断研讨，最终采用钢板开模压纹理的方式，实现了多色凹凸造型的效果的同时成本降低约200元，此外，还从客房隔断玻璃、客房喷绘、地板、瓷砖、智能客控、走廊墙纸等方面优化产品材料以及工艺，有效的提高品质效果的同时，降低了成本。闭门造价降至7.48万元（单房造价降低了8000元）。
/ 消费者青睐高质量产品的需要
据全球市场调研公司Euromonitor的《2020年全球10大消费趋势报告》显示，越来越多年轻人开始认可多元化的审美，追求定制化体验。面对这些日益“挑剔”的新消费者，供应商为酒店气质专属定制的产品，正成为酒店能够在业内占据一席之地的有力武器。
如今的酒店用品，常在质感与体验上深刻挖掘，暗自契合着崛起的年轻一代消费者对于个性化的追求，这对供应链提出了更高要求。桔子酒店3.0品牌就是根据当年年轻人对环保、绿色的追求，而全力打造的高质量产品。
为了营造公区绿色环境，同时为了优化成本选用仿真植物，为了实现多品种、 多形态、真植物的逼真效果，供应链联合供应商到处寻源，送样不计其数，持续了近5个月，最终在不懈努力下，从众多树种形态样品中，选配出了满意的组合，达到了视觉效果。
/ 酒店品牌可持续发展的需要
对于现在增量市场和存量市场的酒店筹建，华住集团认为供应链发挥的作用更加清晰。通过与各个细分领域最有竞争力的合作伙伴一起，共同研究酒店行业的特性，通过标准化、模组化、规模化和工厂化进行酒店筹建，从而最大程度的提升标准化水平以及为酒店投资降本增效。
同时，供应链将酒店生命周期中所有需要用到的服务和产品，以华住易购电商平台为载体，集聚各方面资源力量，向高质量发展聚焦用力。华住集团旗下的酒店品牌不仅能以最优性价比的方式享有中国乃至于全球最优质的供应链产品和服务，还能在市场需求和品牌满足之间找到解决方案的最优解，在酒店行业的产品竞争中实现抢先布局，实现可持续发展。
构筑高质量酒店生态圈供应链的三个“未来”
酒店行业发展至今，各大酒店集团在基础产品、运营能力上已经呈现出同质化的趋势，酒店供应链迭代升级是酒店住宿业在运营过程中的重要一环。在接下来愈发激烈的市场竞争中，如何通过供应链赋予投资人、酒店品牌方不一样的价值？酒店供应链又将呈现哪些新的趋势？
/ 供应链平台化创新发展
不难发现，传统酒店供应链存在诸多问题：区域公司、供应链采购团队、设计研发团队等分工混乱，管理困难，产品交付速度和质量都有待商榷。对于“上新”速度较快的酒旅市场来说，时间就是金钱，无论是酒店品牌方、投资人还是供应商们，过去单打独斗的方式已经行不通，也在一定程度上限制了中国酒店业的发展。
近年来，受此趋势影响，酒管集团自建供应链已经从原来的单一采购升级至全服务的综合电商平台，并为整个行业提供价值。在此过程中，基本实现了投资者、供应商以及酒店集团的三赢局面。
如华住集团打造的供应链体系，不是一个赚钱工具，而是一个服务平台。这个“不赚取差价”供应链平台，帮助酒店投资人以最短的时间、最实惠的价格，建造一家最标准化的酒店，通过其快速盈利，缩短酒店的投资回报周期；同时，吸引投资人加盟华住集团旗下酒店，集团通过越来越多的酒店项目收取管理费用，从而支持企业发展。此外，还为供应商提供长期客源订单，促进供应商不断迭代升级。
/ 数字化助力供应链革新
供应链的本质是商流和物流的传达，但在当下酒店业态和使用场景下，信息不对称仍是供应链最大的痛点，包括客户跟采购部或者运营部的信息不对称，内部生产需求、排产计划与物料部信息的不对称等。
事实上，回顾酒店供应链过去的发展历史可知，面对不同的市场环境和需求环境，酒店供应链为酒店提供的赋能水平也不尽相同。以华住集团为例，其跟随酒店供应链市场的发展，为酒店供应商进行了数次赋能迭代，目前已经完成了从1.0时代的三级培训体系，走到了2.0时代的质量服务体系，再到如今3.0时代的数字化赋能的转变。
华住供应链依托华住集团强大的数字化能力及行业实践经验，积极推动数字化建设，打造“华住易购”供应链线上交易平台，促使设计、营建、采购、运营等环节的基础信息标准化、寻源过程透明公开、成本管理可视化，进一步提升一线效率，赋能加盟商、供应商之间的协同提效，从而带动整个华住供应链生态圈的更加高效、透明，更好地实践“不赚差价”的阳光供应链。
/ 探索绿色发展新模式
在低碳趋势下，很多酒店集团也是在可持续发展的战略道路上，推动绿色环保、可降解全新的材质等适应酒店需求。但酒店要想真正成为环保部酒店，除节能降耗外，还要从设计、建设、运营和管理各一个环节实现资源利用最大化，这并不容易。
如果酒店供应商能够提供既环保，价格又在可接受范围内的产品，酒店废弃物减少，建材可循环使用，整合上下游资源，并打造一个绿色供应链和绿色服务链，将为酒店赋予了除节能以外的更多意义。
华住集团围绕ESG做了一系列的规划，真正从细枝末节中赋能酒店绿色发展。比如完成了绿色供应商体系的建设，打造了绿色产品和服务（减少碳排放），包括RPET对可回收的探索和对集中洗涤的应用，前者的重要案例是“地里长出来的拖鞋”，即酒店使用的拖鞋是可自然降解和可循环再造的材料制成，真正做到绿色环保，而后者则是通过数字化智慧化应用规范化和专业化酒店洗涤，极大的节能降耗，进一步为酒店降本增效。
综上，当今市场环境下，企业与企业的竞争，很大程度上其实是供应链资源的竞争。供应链资源的整合、获取能力直接反应了企业在市场上的核心竞争能力。在打造更加规范化、专业化和可持续的供应链生态下，华住集团已经先一步进入健康良性发展的轨道，进一步推动供应链平台行业进入快速发展期。但供应链体系的构建不是一朝一夕能完成的，酒店产业供应链生态圈的打造才刚刚拉开序幕。
