咖啡行业:2023狂飙,2024激战

2024-01-10

配图来自Canva可画

对于打工人来说,咖啡可谓是“续命良药”,早起一杯咖啡提神,也已经成为了不少打工人的日常习惯。近年来,随着咖啡文化的逐渐普及,以及消费者喝咖啡习惯的逐渐养成,咖啡行业的市场规模持续扩大。据艾媒咨询数据显示,2021年中国咖啡市场规模约为3817亿元,预计在2023年达到6178亿元。

伴随着行业规模的持续扩大,咖啡行业内的竞争只增不减。除了星巴克外,瑞幸、库迪等咖啡品牌也是一路狂奔,实现了飞速发展。转眼间2023已经接近尾声,2024年即将来临。回望2023年,咖啡行业格局又有哪些变化呢?

“狂飙”的2023

一提起奶茶、咖啡,相信绝大多数消费者并不会感到陌生。不同于以往,奶茶、咖啡等诸多饮品已经走近人们身边,渗透到人们的生活中。而新茶饮、咖啡的轮番上场,也反映出了消费者喜好的变化。如果一定要用一个词来形容2023年的咖啡行业,那一定是“狂飙”了。消费者对咖啡的热情持续高涨,咖啡行业可以说是热闹非凡。

首先,各路品牌对咖啡的热情不减。如果说前些年的焦点是新茶饮,那今年的“C位”无疑是咖啡了。得益于消费者对咖啡需求的持续提升,咖啡行业的前景也变得无比诱人,不少玩家都瞄准了咖啡领域,纷纷来此布局,试图分走一块蛋糕。比如,在今年8月,休闲零食品牌来伊份官宣推出咖啡品牌“来咖”;9月,良品铺子入股咖啡品牌“啡行家”;中式快餐品牌老乡鸡也试水了咖啡和茶饮赛道,开出一家“老乡茶咖”。

而在众多玩家中,新茶饮品牌的身影更是频频浮现。具体来看,2023年4月,沪上阿姨推出了咖啡子品牌“沪咖鲜果咖啡”;11月,喜茶在深圳开了“喜鹊咖”的茶咖新品牌;前不久,茶百道旗下的咖啡子品牌“咖灰”在成都落地。

其次,咖啡品牌门店数量一路攀升。门店数量对咖啡品牌的重要性不言而喻,而一旦门店数量达到一定程度,不仅能够帮助品牌进一步强化用户认知,提高品牌知名度,还能够形成规模效应,帮助品牌形成优势,因此,不少咖啡品牌都在积极拓店。据了解,在2023年6月5日,随着厦门中山路旗舰店的开业,瑞幸咖啡在中国市场的门店数量已达10000家,成为中国首家突破万店的连锁咖啡品牌。无独有偶,2022年11月才成立的库迪咖啡,仅仅用了一年时间,其全球门店数量已经超过了6000家。

最后,咖啡价格的下降也点燃了消费者的喝咖啡热情。在咖啡行业一路狂飙之际,业内也掀起了一波价格战,不少咖啡品牌都采用了发券、限时优惠等模式,试图通过低价来抢占消费者心智,强化品牌认知度。

比如,今年2月,库迪开启了“百城千店咖啡狂欢节”,活动期间,6大系列70余款的热销产品全部9.9元起促销;在门店数量达到万店之时,瑞幸推出了万店同庆活动,用户每周都能领取9.9元券,只需要9.9就能购买到咖啡饮品。面对来势汹汹的价格战,星巴克也上线了19.9一杯的限时优惠。主打薄利多销路线的幸运咖同样没有置身事外,也推出了9.9元两杯的活动。

瑞幸咖啡“精益求精”

说起咖啡品牌,那一定绕不开瑞幸咖啡了。作为国内首家突破万店的咖啡品牌,瑞幸咖啡早已成长为咖啡赛道的头部玩家。作为赛道佼佼者,瑞幸咖啡的举动自然是备受关注。而瑞幸咖啡也通过一系列举措,持续提升自己的竞争力。

一来,瑞幸咖啡在产品端不断推新,为消费者带来多样化的选择空间。无论是茶饮品牌,还是咖啡品牌,产品始终是第一位的,只有不断推陈出新,才能够为消费者带来长久的新鲜感,进而留住用户。要知道,在2022年,瑞幸咖啡一共推出了140个新SKU,其中新饮品占了三分之二以上。而在2023年里,瑞幸咖啡也持续进行了产品创新,研发并推出了许多新饮品,比如,碧螺知春拿铁、昆仑煮雪拿铁、酱香拿铁、热红酒美式等等,其中不乏爆款饮品。

二来,瑞幸咖啡频繁联名,持续调动消费者的购买欲和新鲜感。联名在咖啡界好像格外常见,通过联名活动,联名品牌能够辐射到更大的用户圈层,咖啡品牌则能够迎来一波新流量,同时带动产品销量的增长。瑞幸咖啡则是格外擅长联名活动,在2023年频频开展联名活动,不少联名更是引爆圈层,登上热搜。

比如,在2023年1月,瑞幸咖啡就和“福娃之父”韩美林联手推出了大师联名款春节限定“大展红兔生酪拿铁”和“前兔似锦厚乳拿铁”;2月,瑞幸咖啡与卡通IP线条小狗联名,推出了情人节特饮《修狗爱情故事》;8月的七夕节,瑞幸咖啡再度和线条小狗携手,推出9.9元“修狗黑凤梨”新品和爱情卡牌周边;9月,瑞幸咖啡与贵州茅台联名,推出了联名咖啡“酱香拿铁”,该单品一出立刻火爆全网,创造了单品首日销量突破542万杯,单品首日销售额突破1亿元的亮眼成绩,刷新了瑞幸咖啡单品单日的销售纪录。

三来,瑞幸咖啡持续加码供应链建设,以便能够为消费者带来更优质的咖啡产品。事实上,瑞幸长期以来都在持续深耕供应链,并且已经实现了全产业链布局。今年上半年,瑞幸咖啡还开启了“全球寻豆之旅”计划,溯源高品质咖啡豆。在烘焙环节,瑞幸咖啡还自建了智能化烘焙工厂,以实现对咖啡豆的精准烘焙,最终为消费者呈现高品质的咖啡饮品。

库迪咖啡“突飞猛进”

2023年的咖啡赛道热闹无比,各个咖啡品牌都卯足了劲,持续向前奔跑。而要说发展最快的咖啡品牌,那一定非库迪咖啡莫属了。2022年才成立的库迪咖啡可以说是一路狂奔,只用了短短一年的时间,就实现了门店数量过6000家。在即将过去的2023年里,库迪咖啡也是动作频频。

一是,库迪咖啡持续发力下沉市场,以获得更多的增量空间。现如今,咖啡品牌众多,市场竞争激烈,如何保持持续增长就成为了各咖啡品牌必须要应对的问题。低线城市具备相当大的增长潜力,因此,库迪咖啡就将目光瞄准了低线城市,通过发力下沉市场的策略来获得更多的增长机会。据窄门餐眼数据显示,库迪门店中新一线城市占比28.39%,二线城市占比26.09%,三线城市占比20.82%,而一线城市占比仅有6.87%。另外,值得一提的是,库迪咖啡的低价策略,也更容易在低线市场打开增长空间。

二是,库迪咖啡积极出海,以开拓海外市场。近年来,出海的热度持续居高不下,新茶饮、咖啡品牌更是纷纷出海。与其他品牌不同的是,库迪咖啡的步伐格外迅速,在国内市场快速拓店的同时,也看中了海外市场,并着手布局海外市场。据了解,2023年8月8日,库迪咖啡正式宣布开启了国际化战略,海外首店在韩国首尔江南开业;8月15日,库迪咖啡的印尼首店在雅加达Kuningan City Mall正式开业;8月26日,库迪咖啡的日本首店在东京开业。

三是,库迪咖啡进行简餐品类扩张,以培养新的增长曲线。在丰富咖啡品类的同时,库迪咖啡还不断扩充简餐品类,比如,在8月11日,库迪咖啡就正式推出了缤纷麦芬系列简餐。对库迪咖啡来说,其拓宽简餐品类的举措,不仅能够满足消费者多样化的餐饮需求,还有助于品牌培养新的增长曲线,实现持续增长。

2024年酣战继续

时光荏苒,新的一年即将来临。在过去的一年里,各大咖啡品牌也都按照自己的策略和打法稳步前行,咖啡消费者也享受到了多样化的咖啡饮品。在新的一年里,咖啡赛道的竞争并不会停歇,激战仍在继续。

首先,是产品的创新。产品始终是咖啡品牌的核心,咖啡品牌要想持续、稳定地留住用户,自然要在产品层面下足功夫,通过对产品的不断创新来吸引、留存消费者。因为只有不断创新,才有出爆款的可能,从而获得更多消费者青睐。毕竟,消费者的内心是摇摆的,倘若饮品没有足够出彩的亮点,消费者就很容易为价格优势所左右。

其次,是供应链的持续完善。除了产品之外,供应链也是相当重要的一环,为了实现更好的发展,不少咖啡品牌都开始围绕供应链层面持续发力。除了前文说过的瑞幸咖啡外,库迪咖啡也加大了供应链方面的布局力度。比如,今年7月,库迪咖啡在安徽当涂举行了华东供应链基地揭牌仪式,该基地是库迪咖啡全球第一个供应链基地。随着各咖啡品牌在供应链方面的布局,咖啡行业的竞争也将进一步升温。

就当前情况来看,国人对咖啡的接受度日益提升,咖啡行业也展现出不俗的发展潜力。行业内的各位玩家,也从多方面着手,不断提升自家品牌的影响力和竞争力。而在即将到来的2024年,咖啡行业又会上演怎样的局面,就让我们拭目以待。


反馈
联系我们
推荐订阅