对我大天朝的小伙伴来说，「吃」或许真的是一项种族自带技能。
证明这一点的例子不胜枚举。比如这几天沸沸扬扬的丹麦“生蚝门”，国人纷纷表示放开签证，吃到几级保护任你选；比如网友在知乎上晒出的，约等于中华食材图谱的儿童百科图书；比如喜茶、一点点、鲍师傅等网红餐厅在上海、广州等地爆红，每天都有人在朋友圈晒排队，甚至催生出完整的跑腿代购产业链。
数据显示，去年全国餐饮业收入超过3.5万亿。随着中产阶层的壮大，大众餐饮消费占比达到70%，餐饮市场呈现出纺锤型结构，其中20-35岁的年轻人贡献了74%的餐饮消费。
消费群体的年轻化也带来餐饮经营模式的变革。社交型点评反馈模式逐渐成为主流，微博和朋友圈的存在，在某种程度上让我们每个人都能化身美食博主和广告商，“种草-拔草-分享-再种草”成为餐饮体验推广的标准化流程。
其所带来的效应之一是，餐饮与环境、人文、潮流、艺术的边界越来越模糊，诸如Gucci、Armani、无印良品、奔驰这样的品牌商纷纷跨界餐饮业，来加固自己的品牌社区建设，而如宜家、Line等更是尝到甜头，有意做大旗下的餐饮板块。
在品类方面，客单消费力的提高、消费者群体的年轻化和多样化也使餐饮业的专业化程度更突出。一方面，主打工薪阶层的小吃快餐仍然占据了最大市场份额，另一方面火锅、烧烤、甜点饮品，还有以地域特色为划分的餐饮品类都呈现出进一步细分的趋势。
“不会舞面的海底捞，不是好的美甲店”，对今天的餐饮企业来说，他们面临的升级挑战或许在于——不仅要做好食物本身，更要做好服务配套和包装，以赢得能发挥几何倍数影响的消费者口碑。
5月19日，中欧创未来创业沙龙餐饮食品新升级专场，力邀专家和业界新秀与您共同探讨餐饮行业的新趋势和转型升级中的种种挑战。
活动信息
活动时间：2017年5月19日（星期五）
活动地点：中欧上海校区
活动主办方：中欧众创平台
独家云摄影合作伙伴：V.Photos
媒体合作伙伴：创业邦
嘉宾介绍
汪志刚·摩提工房总裁，CEO
汪志刚，上海连锁经营协会轻快餐委员会会长，品络匠源董事长，摩提工房总裁，CEO，中欧创业营第五期学员。曾担任麦当劳、家乐福集团高管，拥有长达15年的跨国连锁公司高级管理经验。
摩提工房成立于2012年，其前身是日本“贝尔多爸爸泡芙”在中国的加盟商。2012年在汪志刚的带领下转型成功，历经5年时间发展成为中国最大的休闲食品连锁和加盟公司之一。旗下包括摩提工房、西树泡芙、Hello Kitty人形烧、和米堂、清潭洞、巧满满等多个知名品牌。
傅骏·丰收蟹庄创始人，董事长
傅骏，丰收蟹庄创始人，董事长，海派菜研究会理事长，中欧校友。年轻时，曾从事人类学研究，后创办了“上海慕斐”广告公司，拍摄出了立邦漆、百事、德芙、中国银行、益达口香糖以及立波啤酒等著名广告片。2002年，他开始研究大闸蟹，他的丰收蟹庄首创大闸蟹礼券，成就了他在中国大闸蟹产业的领军地位。如今，他已从大闸蟹礼券转入深加工产业。丰收蟹庄的醉蟹，以经典上海风味，深受欢迎。他开发的秃黄油，更是把美食产品演绎成了经典的中国文化。对上海本地文化的传承有所贡献，成了傅骏“喜欢上海的理由”。2016年，丰收蟹庄入选全球顶级商学院案例库。
王令凯·米有沙拉创始人，CEO
王令凯（网名小令君），米有沙拉创始人兼CEO，北大和港大双学位，金融学硕士，曾被哈佛剑桥同时录取的美女学霸。畅销书作家，著有《出发吧在最好的时光》、《拼了命，尽了兴》。中国第一个开创沙拉行业的人，徐小平老师御封的沙拉女王“salad queen”。
米有沙拉（Mealsalad），国内第一个主食沙拉品牌，坚持线下店为主，线上为辅，严选食材，精确配方，口味独到，流程过硬，产品为本，用户至上，细节为王。一年内开到15家店，成为备受关注的创业女王。
张娴·饭美美联合创始人
张娴·饭美美联合创始人，中欧FMBA校友。曾任职于上海期货交易所、世界500强美资企业、创业IPO公司等高层。在金融/IT、零售服务行业运营与管理方面有着丰富的经验。
饭美美，中国首家将人工智能引入中餐标准化研发及制作的新型餐饮互联网企业。通过中央厨房标准化生产，全程冷链保鲜配送，以智能自动售卖终端等方式进行售卖，全程互联网远程操控，满足都市白领品质用餐需求，致力打造线上+线下新零售模式。
赵子坤，外卖火锅“淘汰郎”创始人
赵子坤，在创办淘汰郎之前曾是微博红人，北京721暴雨双闪车队的发起人。2015年3月，淘汰郎小火锅成立。2015年09月，获得800万天使轮融资，其中挚盈资本500万天使轮投资，智明星通CEO唐彬森个人跟投300万。2016年1月，获得1100万PreA轮融资，真格基金、创新工场联合投资 。
朱天教授，中欧国际工商学院经济学教授，副教务长和EMBA课程主任
朱天教授，中欧国际工商学院经济学教授，副教务长和EMBA课程主任。先后毕业于美国西北大学的经济学博士，北京大学的经济学硕士及清华大学管理信息系统学士。主要研究领域包括企业理论、经济发展及中国经济。朱教授曾任教于香港科技大学，并在美国芝加哥第一国民银行（后并入摩根大通银行）从事产业分析师工作。其近期主要研究成果发表在《比较经济研究》、《转型经济学》、《金融中介杂志》、《国际经济评论》以及《产业与公司变迁》等国际学术期刊上。
活动议程
报名链接
报名URL : http://eventcentre.ceibs.edu.cn/mc/events/registration/67766
