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解放肠胃也解放奶牛,植物奶如何拯救“乳糖不耐受”?

周佳萍 2021-04-28 09:38

在瑞幸的下单页面,燕麦拿铁位居新品之列,“再见,乳糖不耐受!”也显示出了瑞幸新品告别牛奶,拥抱燕麦奶的决心。同样,星巴克上线的星善食频道也用燕麦奶全面替换了牛奶,且燕麦奶饮品点单率超过了30%。用燕麦奶替代牛奶,旨在拯救“嘴上说着戒奶茶,但身体很诚实”的佛系养生青年。

牛奶长期以来被认作是营养、健康的饮品,而随着人们生活方式的改变,牛奶逐渐成为身体的“负担”。

植物奶以其更为多元化的营养元素、更低的身体负担、更多样的口味搭配以及更环保等优势,盖过了牛奶的“风头”,成为乳制品行业的新宠。

AC尼尔森数据显示,自2015年以来,英国植物奶销售额增长了30%,在美国,近一半的消费者会选择植物奶。

在二者抉择中,张自豪的创业团队也选择了植物奶并创立了思瑞科技,团队雏形刚搭建好,很快便相继完成了真格基金和尚承投资领投,初心资本和合鲸资本跟投的天使轮,以及愉悦资本领投,所有原机构股东超额跟投的天使plus轮,合计融资超过6000万元。

本文文章插图来源于植物标签,经授权使用

此前他们考虑了两大方向,一个是文化教育,另一个是医疗健康。可是思来想去,也没找到一个合适的赛道。由于团队在快消、餐饮和运营方面累积了大量经验,因此还是决定从消费切入。

赛道是选好了,该做哪一细分领域呢?研究过果汁、酸奶、乳制品、植物基后,他们认为植物基的增长趋势是相对稳定的。

先前消费者对植物基蛋白的认识还是在核桃奶、豆奶方面,燕麦奶这一新品类进入中国后让消费者重新认识了植物蛋白。当时思瑞科技就决定从植物奶切入,逐渐拓展到其他植物品类。

「植物标签」这一品牌应运而生,今年3月,其第一款产品—燕麦植物奶问世。

这款专门为茶饮、咖啡打造的燕麦奶具备了0动物脂肪、0胆固醇、0乳糖、0蔗糖、低钠、低脂的特点,通过独创配方,使得奶泡更加绵密容易打发,纯植物基底也使口感更加顺滑醇厚,且运用了全谷物酶解工艺专利,使膳食纤维含量达到了市场平均水平的两倍。

其实,植物奶不是刚刚兴起,许多老品牌早已深入人心,但在互联网时代下,老品牌也面临了转型危机,这无疑给新锐品牌带来了机遇。“我们认为创新力的缺乏是传统品牌逐渐丧失吸引力的原因。”张自豪表示。

但这并不意味着老品牌已失去竞争力,由于产品已久经消费者考验,强大的产品力使得老品牌还有较大的机会实现复盘。

本文文章插图来源于植物标签,经授权使用

为了提高自身市场占有率,在植物基这一“盘子”中分得一杯羹,植物标签必须尽快打造出独特优势,以占取市场先机。

在商业策略上,许多新兴消费品牌都瞄准线上渠道,而饮品却不同,其线上渠道仅占10%左右的份额,更重要的是线下运营。

经销商及线下渠道铺设也正是植物标签所擅长的。

负责渠道销售的创始人韩锐经验丰富,曾任联合利华资深销售总监,并掌舵立顿中国。

创始人陈赟曾任联合利华饮食策划全国战略发展经理,随后加入食亨科技,历任运营副总裁、单店事业部总经理。

品牌负责人马晓磊曾以全球管理培训生身份加入百威英博,历任超高端品牌经理、渠道营销经理、及百威品牌市场营销副总监,这让植物标签拥有丰富的渠道经验。

另一不同之处在于大多消费品牌主打C端市场,而植物标签则是同时发力B端和C端。

植物标签将植物奶供应给咖啡馆、奶茶店等代替牛奶作为原料,率先开辟B端商家市场。

张自豪透露,之所以采用这一策略主要是为了前期树立品牌形象,通过咖啡、奶茶品牌传播植物奶概念,同时以B端品牌背书的形式对植物标签品牌进行宣传,让消费者初步对植物标签品牌建立认知。

本文文章插图来源于植物标签,经授权使用

与一些品牌快速渗透的方式不同,植物标签是希望成为一个长期陪伴消费者的品牌,从品牌价值理念、品牌个性等方面入手,传播品牌理念与品牌态度。

在客户合作方面,植物标签也在推进其与主要咖啡、奶茶品牌的合作。

而对于C端市场,植物标签则将会通过线上线下相结合的方式,以早餐场景为主线,不断扩大销售。在销售渠道的拓展上,植物标签也将继续扩大销售团队规模,在华北、华南、华东进行布局,和经销商一同拓展客户规模。

张自豪透露,预计4月底,植物标签的第一批生产的B端产品将全部完成销售,近期面向C端的多款植物奶也将同时上线便利店及电商平台。成为“植物营养专家”是植物标签的愿景,因此只着眼于植物奶还是远远不够的。

张自豪介绍,未来植物标签还将陆续推出一系列植物基产品,满足消费者更加多元化的健康生活方式。

本文文章头图来源于植物标签,经授权使用。本文为创业邦原创,未经授权不得转载,否则创业邦将保留向其追究法律责任的权利。如需转载或有任何疑问,请联系editor@cyzone.cn。

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