继海底捞、呷哺呷哺之后，第三家火锅连锁品牌将在香港上市。9月1日，中国第一家粤式火锅连锁品牌“捞王”向港交所递交招股说明书。
作为中国排名第一的粤式火锅连锁餐厅，坐拥800万注册会员的捞王是否有望成为下一个“海底捞"？我们来看下这家企业的发展历史。
捞王（上海）餐饮管理有限公司成立于2009年，创始人兼董事长为李裕成，目前公司旗下运营管理三个品牌，分别是粤式火锅“捞王锅物料理”、迷你火锅“锅季”以及休闲餐厅“捞王心灵肚鸡汤”。
2010年，捞王在上海开设第一家门店，目前已经在中国内地25个城市开设了135家连锁自营餐厅，所有餐厅都是直营店，其中江浙沪地区是主要的开店地点，这个区域开设的门店数量达到116家，大部分门店都位于高端购物中心内。
在川渝火锅的一片红海中，捞王凭借煲汤锅、菌汤锅、海鲜锅等为代表的“清新养生派”火锅突出重围。根据2020年收入计算，捞王是中国排名第一的粤式火锅餐厅，在整个中国火锅餐厅市场中排名第四。
在火锅界，捞王的名声虽然没有海底捞高调，但口碑的确不错。截至2021年7月，在所有中国火锅连锁餐饮企业中，捞王在口味、服务、环境评价上均排名第一（弗若斯特沙利文报告，字幕显示）。
那么，海底捞和呷哺呷哺的数据如何？我们来做个简单的对比。
截至2021年上半年，海底捞全球门店数达到1597家，中国内地有1491家；呷哺呷哺集团旗下共有1077家呷哺呷哺门店和149家湊湊门店，捞王的门店规模与凑凑接近。对比来看，捞王在门店数量和营收上与海底捞和呷哺呷哺还有差距，但净利润水平超过了呷哺呷哺。
2021年上半年，海底捞营收200.94亿元，净利润9651万元，而呷哺呷哺营收为30.47亿元，净利润亏损4992万元，捞王营收为6.467亿元，净利润为2145万元。
从人均消费和翻台率来看，今年上半年，捞王的餐厅顾客人均消费为123.9元，高于同期内海底捞的107.3元和呷哺呷哺的62.2元，低于凑凑的136.2元。
招股书显示，2018年到2020年，捞王的收入分别为8.709亿元、10.948亿元和11.248亿元，，公司的净利润分别为5905.5万元、7991.5万元、6744.1万元。
在不久的将来，捞王或许会成为港股市场中的“小海底捞”。
