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露营热带火食品销售,“选择困难症”背后能否激发食品零售新模式?

全食在线 2022-05-11 11:18

吃什么成为年轻人露营前不得不考虑的另一件重要的大事。

编者按:本文系创业邦专栏作者全食在线 原创作品,作者李青林 ,创业邦经授权发布。

精酿啤酒、气泡水、卤味鸭脖、瓜子薯片、自嗨锅、旺仔牛奶,烘焙蛋糕,这是一场露营活动中铺满餐垫的食品。

这个五一假期,虽然没有远途旅行,但却捧红了城市周边游,而露营成为走不出城市的年轻人们最受欢迎的度假方式之一。

天幕、帐篷、躺椅、炊具不仅是年轻人露营必备四件套,也成为五一假期期间销量最火的产品之一。据携程露营数据显示,五一假期露营旅行订单较清明假期增长5倍,站内关键词四月日均搜索量环比上升约一倍。

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在种草平台小红书上,与露营相关的内容点击率非常多,而各大博主们总结的城市露营指南成为最受欢迎的内容。

与此同时露营热的兴起还带动了露营食品话题的热议,吃什么成为年轻人露营前不得不考虑的另一件重要的大事。

-01-露营吃什么?

在小红书上,铺满一地的零食成为露营照片中必不可少的背景,关于露营吃什么,不同人有不同的喜好,但大致上可以分为这几大类。

第一类,酒水饮料。阳光草地和帐篷,将露营的气氛烘托到极致,此时酒水饮料成为必不可少的硬通货。啤酒、气泡水、果汁成为年轻人露营时必备的饮品。

第二类,休闲食品。如果有孩子的话,休闲食品也是必不可少的食品,薯片、面包、坚果、锅巴、牛肉干、卤味食品是露营清单里的必买品,大包装,组合装,散装食品便于分享和耐吃,因此受到消费者的欢迎。有意思的是,在零食品牌选择上,大部分人都选择传统品牌,像旺仔牛奶、好丽友、乐事薯片等等我们熟悉的品牌。或许这些品牌能够降低消费者的选择成本,也是大众心中普遍认知的产品。

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第三类,方便食品。零食只能打牙祭,地为床,天为被的露营生活当然要吃点好的,因此自热方便食品成为露营的又一个必买产品。自热火锅,自热米饭成为露营人包里的重量级产品。

与此同时三明治、饭团这些无需加热的即食食品也成为露营爱好者们的必备。

第四类,生鲜水果。对于女孩子们来说,水果成为露营中又一个最受欢迎的品类,据了解应季水果,容易剥皮,易保存的水果最受欢迎,例如西瓜、苹果、丑柑、圣女果、红提这些。当然如果露营离城市不远的话,现切水果拼盘也是不错的选择。

第五类,速冻食品。对于资深露营爱好者来说,以上的食品只是前菜,正餐往往来自于亲手制作,烧烤,火锅成为野外露营的绝配。如果自带炊具,在野外做一顿饭是最好的放松,此时速冻食品的优势就体现出来了,尤其是烧烤类食材,是露营爱好者必备。

所以露营食品需要满足以下几点,仪式感,满足社交拍照的场景,因此色彩鲜明,包装个性的食品最受欢迎;抗饿耐吃,露营本质是放松休闲,因此耐吃又抗饿的产品必不可少,像坚果、瓜子、膨化食品这些;轻奢,对于年轻人来说,轻奢食品是不错的选择,例如精酿啤酒、进口水果、大牌零食,好不好吃不重要,拍照好看是关键。

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-02-露营热能否打开食品销售新模式?

抛开露营四件套,其实大家会将更多的精力投入到食品的选择上,根据露营距离、性质、人数选择最适合的食品搭配。相信很多人都遇见这样的情况,要么看起来一大包的食品,结果活动刚开始不久就被吃完了,要么是精心准备的食品最后还剩下许多,又无奈的背回家。

不够吃,不爱吃成为露营活动中最常见的硬伤。选择性困难症也成为多数人购买露营食品时面临的问题。

于是,如何选择靠谱的露营食品成为露营前最纠结的事情,当然在社交平台上,露营爱好者们也推出了许多露营食品推荐的内容,其中既有携带食品品类建议,又有一些品牌推荐,确实减少了我们的选择难度。但在交易的最后一环,很多人很难一件件的去寻找。

对于消费者来说,这是一件棘手的事情,但对于零售商来说,或许是一次机遇。

目前市面上很少有零售商针对露营主题推出食品套餐,或许在他们看来露营本身属于小众运动,且受季节影响较大。但其实,在未来3-5年内,露营将成为大众休闲的重要方式之一。对于零食连锁品牌来说,最适合为消费者推出不同价位的露营食品套餐。

这样不仅可以帮助消费者节省时间,而且能够提高消费者对品牌的依赖,对于零食连锁品牌来说,通过私域流量为消费群体打造不同的露营零食包装是一件并不困难的事情,这样不仅可以拉动销量,而且能够留住流量。

当然对于产品丰富的品牌来说,露营套餐的推出也能够提高品牌在年轻消费群体中的影响力,但更重要的是可以和露营产品进行相关联名。

在流量红利见顶的时代,要想更好地留住消费者,单靠多品类,好陈列远远不够,能够为消费者提供高附加值的服务才睡零食零售商们获得增长的方式。

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-03-未来食品零售的模式是怎样的?

露营热不仅带动了露营装备的销售火爆,同时也为食品零售商们提供了新的销售思路。

目前食品零售的模式依旧以搜索型为主,就是通过品牌广告的宣传,吸引消费者主动搜索,在线上的代表就是京东、天猫这些电商平台,线下就是便利店、商超、零售连锁店。

这种模式更多的依靠流量和产品丰富度。

随着内容电商的兴起,食品销售跨入推荐时代,通过达人们的种草,为不同群体的消费者推荐好产品,例如抖音,快手,小红书这些社交平台。这样一定程度上节省了消费者选择成本,能够快速促成交易。

搜索型和推荐型零售模式是当下的主流,但背后还是以流量为主,谁掌握更多的流量,谁就能获得更高的销量。因此线上渠道重视KOL,线下渠道重视选址和规模化的开店方式。

但从消费者角度来看,这两种形式始终解决的的消费者单一购物问题,然而随着消费需求的多样性增加和使用场景的丰富化,这两种方式似乎跟不上消费者的步伐。

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于是以场景化为主的零售模式悄然出现。

场景化零售,就是基于消费者本质需求,为其推出量身定做的组合套餐,而非单一的品类推荐。

例如在露营场景下,零售商就可以为消费者推出以酒水饮料+食品+方便食品的组合套餐,例如社交场景,就可以为消费者推出组合包装+零食+饮品的套餐。这种以消费者需求为主,为其降低选择成本的套餐一定能够吸引年轻人的生活方式。

其实这种场景组合套餐在快餐中很常见,例如肯德基的套餐组合就是代表,其目的就是节省消费者选择成本,即便是第一次来也能够轻松买到最适合自己的那一款。

随着门店数字化普及,场景化套餐零售模式还可以通过小程序让消费者自主搭配,通过到店取货或者宅配直接送到消费者手中。

未来对于食品零售商们来说,为消费节省时间,提供更有价值服务的意义远大于单纯销售产品。

毕竟竞争激烈的市场下,留存远比拉新更重要。

本文为专栏作者授权创业邦发表,版权归原作者所有。文章系作者个人观点,不代表创业邦立场,转载请联系原作者。如有任何疑问,请联系editor@cyzone.cn。

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