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拒绝郎咸平忠告,这对夫妇打造出全球最大水果连锁店,身家30亿

创业邦 2022-12-04 11:18

全世界罕有的水果零售模式,为何出现在中国?

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创业邦(ID:ichuangyebang)原创

作者丨关雎

编辑丨信陵

题图来源丨图虫创意

创业要想大成,就要把“不可能”变成“可能”。这方面,百果园创始人余惠勇是近乎完美的案例。

2006年,在广东做水果零售5年的余惠勇遭遇成长瓶颈,便向风头正劲的郎咸平讨教。郎教授是财务专家,他的一个招牌是“用统计学原理提炼行业本质。”

郎教授用统计学原理否定了百果园。他说,水果是普通商品,连锁是常规模式。这么大的品类西方没有出现连锁巨头,说明它不符合商业本质。

余惠勇被泼了冷水,但反而坚定了信念。他在一次行业分享中回忆:郎教授用的是过去5年、50年的数据,说西方没有中国不会有,可能是对的。但500年之后呢?这是伪命题,我不相信!

郎教授说的并没有错,但企业家是另一个物种,他们需要盲目自信才能挑战学术中的“小概率”。幸运的是,余惠勇做到了。

自2002年在深圳开出第一家门店以来,余惠勇用了整整20年,采用加盟模式把百果园打造成全球最大的水果零售商。

近日,百果园更新港交所招股书。IPO成功,将是资本市场给予创始人、团队和投资人最好的奖赏。

百果园2001年成立于深圳,次年开店。创始人余惠勇、徐艳林夫妇,创业前一个是农业技术员,一个是中学英语老师。现在,两人分别担任公司的董事长和总经理。

目前,百果园开店超5000家,销售超过60种水果。按2021年水果零售额计算,中国水果零售市场规模已超万亿元,百果园是其中第一大公司,大约占1.0%的市场份额。

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百果园门店实拍丨图源:图虫创意

百果园曾获得天图资本、中金资本、招商基金、源码资本等机构的投资。余惠勇、徐艳林夫妇合计持有发行前股份的35.38%,为实际控制人;天图资本持股11.8%,为最大外部股东。

按2021胡润百富榜统计,创始人余惠勇、徐艳林夫妇身家为30亿。

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“夫妻店”竟然开出了5000家

余惠勇1996年踏入水果行业,和朋友一起做水果批发生意。他灵光乍现产生做水果连锁店的想法,去查阅资料,发现全世界都没有水果专卖连锁这一业态。

余惠勇给当时的老板提交了个开店的报告,老板直接拒绝。

但是,余惠勇被做世界第一个水果专卖连锁店的想法激励,2001 年在深圳创办了百果园公司,第二年,首家百果园门店“深圳福华店“正式开业。

生意火爆程度超出了余惠勇的意料。50多平方米的店面,开张第一天销售额将近2万元。一个月下来,销售额达到40多万。

余惠勇又接连开了几家店,并且从第6家店开始,开启加盟模式。

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早期百果园店铺丨图源:百果园宣传视频截图

但一直到2006年,公司都在亏钱。余惠勇认为自己不擅长管理,只适合当董事长,不适合当总经理。他招聘了一位懂管理的总经理,但临上任前一天,对方却说不来了。公司同事对余惠勇建议,“让嫂子来当总经理吧!”

余惠勇的夫人徐艳林几年前就辞去老家的教师工作,加入百果园。余惠勇当时因为反感“夫妻店”的说法,还曾极力反对。

此时没有其他办法,徐艳林开始担任常务副总主持工作。

她一上任,就退掉了4000多平米的配送中心,把整个配送部门搬到一个批发市场里。

300平米的铁皮房,太阳一晒就特别热。为了隔热,大家把楼上隔开做办公室,楼下放水果,费用一下子就降下来。徐艳林由此奠定了她的江湖地位。

当时,很多人看到了水果连锁的商机,市场上忽然冒出很多“千果园”“万果园”。为了打败竞争对手,余惠勇决定加速扩张,每隔10天,就开一家新店。门店数量迅速达到100家。

但急速扩张带来各种管理乱象,让百果园口碑、利润双双下滑。2008 年,百果园不得不停止新开加盟店,并将之前近百家加盟店改为自营。

在2012年周年庆的时候,百果园门店达到300家,真正做成了世界第一家水果专卖连锁店。

余惠勇说,当你有一个真正非常强大的心念,愿意以生命为代价去实现它的时候,就没有什么事情是实现不了的。成事最重要的是本愿、使命、发心,起点决定你的终点。

2015年,百果园拿到天图投资、米润投资、前海母基金等机构的4亿元投资。2018年,百果园又拿到中金资本、招商基金、上海自贸区股权投资基金、源码资本等机构的12亿元投资。

资本助推下,百果园发展更为迅猛。

公开信息显示,2015年,百果园门店数量突破1000家;2018年,门店扩张至3000家。截至2022年6月底,门店数量达到5613家。

同时,百果园开启了并购和投资模式,将北京市场规模最大的水果连锁零售企业果多美、生鲜电商一米鲜、南京水果连锁零售企业鲜时代,统统收入囊中。还拓展了线上渠道,推出手机APP、微信小程序,进驻天猫、京东、抖音等平台。

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卖水果年收入过百亿

目前,百果园的线下门店遍布中国140多个城市。绝大多数为加盟门店,维持少量自营门店,主要是为符合中国特许经营许可的相关法律要求。

百果园在2017年收购果多美后,以“百果园”和“果多美”双品牌进行渠道运营。果多美主打北京市场,目前有103家加盟门店及2家自营门店。百果园品牌下共有5,491家加盟门店及16家自营门店。

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果多美门店,标注着“低价、新鲜”等宣传语丨图源:果多美官微

两个品牌定位不同,互为补充。百果园主要面向中高端市场,服务高收入人群;果多美主要面向大众市场,提供高性价比的果品。百果园门店是面积较小、约50平方米的社区店,而果多美通常坐落在交通枢纽和商业区,面积约150平方米。

另外,自2018年起,百果园开始在一线以下城市与区域代理合作,委托其进行加盟门店的选择和管理。目前百果园的区域代理发展到13个,加盟门店中有1,038家是这些区域代理管理的。

百果园的全国门店网络,靠分布在29个城市的29间仓库供货,每间仓库可为半径300公里內的门店提供支持。

2019年、2020年和2021年,由百果园管理的加盟门店的年均销售额分別是230万元、200万元和200万元。对于年收入减少的问题,百果园认为,除了新冠疫情造成的影响,还由于随着公司扩张,位于二、三线或更低线城市的加盟门店比例增加,而这些门店的销售额一般低于一线城市。

委托管理的加盟门店的年均销售额分别约为150万元、130万元及140万元。

2019年、2020年和2021年,百果园的营业收入分别为89.8亿元、88.5亿元、102.9亿元。其中水果占绝大部分,比如2021年102.9亿元收入中,99.9亿元来自水果,5亿元来自干果和蔬菜等大生鲜产品,仅1.6亿元来自特许加盟相关的收入。

这三年的毛利率分別為9.8%、9.1%及11.2%。百果园从不同销售渠道获得的毛利率并不相同。自营门店的毛利率最高,2021年为27.3%;加盟门店为9.2%;区域代理的毛利率仅为1%。这也很好理解,要让利给加盟门店和区域代理。

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图源:招股书

而特许加盟收入没有对应成本,毛利率为100%,拉高了公司的整体毛利率。

归母净利润分别为2.5亿元、0.5亿元、2.2亿元,净利润率分别为2.8%、0.5%、2.2%。

新鲜水果的品质主要取决于原产地种植栽培的品质,高质量的供应商对百果园非常重要。百果园仅有两处自有种植基地,可以供应少量水果,其余绝大部分水果都是采购自第三方。

百果园向部分供应商提供选种育种、种植等各类技术和设备支持,用类似于“代工”的模式,通过供应商打造自有品牌水果。

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百果园也已打造出紅芭蕾草莓等水果品牌

图源:图虫创意

比如百果园旗下种植管理公司优果联,专门提供水果品牌化方面的综合咨询解決方案。种植技术公司优农道,拥有从日本引进的有机农业技术,可以通过土壤分析和施肥设计,提高水果质量和产量。

截至2021年年底,百果园已向其68家供应商提供农业技术服务,这些供应商为百果园供应了按销售额计算约三分之一的水果。

通过与供应商的紧密合作,百果园目前已经打造了31个自有水果品牌,如紅芭蕾草莓、猕宗猕猴桃、良枝苹果等。由于品质良好和供应稳定,品牌水果售价普遍高于市场价格。

百果园还通过直接投资十几个种植基地,来拓展在苹果、猕猴桃、草莓等水果品类的布局。

客服微信: cyzone2019

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