这届年轻人“吃翻”东南亚榴莲

2023-06-21

【潮汐商业评论/原创】

“不少人说今年买榴莲堪比炒期货,我算是体会到了。”Andy如是说。

“4月前半月买,23.9/斤,4月后半月买,26.9/斤,5月前半月买,29.9/斤,5月后半月买,39.9/斤。每买一次我都心疼且后悔,上一次为什么没有多买一点呢!”每每分享自己的购榴莲经历,Andy都是“痛心疾首”。

显然,Andy的反应并非个例。今年4月以来,榴莲的相关话题在各大社交平台上就没断过,“榴莲涨价”、“榴莲降价”、“榴莲盲盒”、“报恩榴莲”、“报仇榴莲”、“榴莲贵”……每一个话题热搜都流露着真情实感,将这些话题串联,上演的则是大家今年购买榴莲的“消费独白”。

而高声量的榴莲热搜背后,也牵动着榴莲的实际销量。仅前四个月,中国进口的榴莲量已远超往年同期。据中国海关总署数据显示,2023年第一季度,全国进口鲜榴莲一共9.1万吨,是近五年同期进口数量最高的一年。4月份,全国进口鲜榴莲一共22.07万吨,远超2019年4月份的12.7万吨。

无论是频登热搜,还是远超同期的进口量,无一不显示着当下大众对榴莲的喜爱。一反往常的超高热度,打破了榴莲供给状态的平衡,也直接导致了一波“涨价潮”的来袭。5月份以来,全国榴莲市场均价已经从4月底的20多元/斤涨至40元/斤,榴莲就此从“水果之王”变成了“钱包刺客”。

2023年的春夏,谁也没想到榴莲竟成为了水果圈的“主角”。只是,彼时还被称为“小众水果”的榴莲,如今已肉眼可见的成为了“大众产品”。

01 榴莲,2023水果圈“顶流”

曾几何时,榴莲还是一个让大家闻味色变的存在,很多人因无法接受榴莲特有的味道,而将其拒之门外。同时,榴莲“进口水果”的标签,也意味着在价格上阻挡了众多“潜在用户”发现美味。

但是近几年,尤其是今年,我们能发现的是榴莲在我们生活中越来越常见了,甚至一跃成为了“大众水果”。

今年4月初到5月中旬,美团买菜的榴莲销量对比去年同期整体增长约711%,其中上海、武汉两地的销量,对比去年更是增长达40倍和20倍以上。1-5月份叮咚买菜马来西亚树熟猫山王销量相较于去年增加了近20倍。

据鲸参谋数据显示,4月份京东榴莲销量超41万件,同比增长410%+,销售额超5100万元,同比增长320%+。

显然,2023年榴莲成了水果圈的“顶流”。或许大家会有疑问,怎么“口味小众、价格小众”的榴莲突然就火起来了?

但其实今年榴莲的“爆火”一切都有迹可循。

首先,多年的市场教育不断地提升榴莲在消费端的接受度。例如,通过越来越多出现的榴莲制品及榴莲口味食品,不断触探着消费者口味“底线”。如销量一直高居不下的网红蛋糕“榴莲千层”;国潮推动着中式糕点的复兴,榴莲酥成了热门;还有榴莲糖、榴莲味薯片、榴莲冰淇淋、榴莲茶饮等,高频地出现在消费者面前,吸引更多的人爱上榴莲。同时,榴莲营养价值的科普也在辅助着榴莲成为“大众水果”。

其次,消费升级的同时,市场的消费主体也在变化。众所周知,年轻人正在成为如今的消费主力。而这群“消费主力”的显著特征就是:舍得花钱、爱享受生活、喜欢新鲜感,而榴莲则正中下怀。据媒体调查,榴莲消费者里,26~35岁用户占比达51.12%,16~25岁占比达10.38%。也就是说,超6成榴莲是被年轻人买走的。

同时,“榴莲盲盒”在社交媒体走红,掀起了跟风热。由于榴莲果肉被厚厚的外壳所包裹,没有打开之前,人们并不能确定自己买的榴莲有几房果肉,果肉的大小以及品质,开榴莲具有一定“赌”的成份在里面,因此榴莲也被大家戏谑为“盲盒”。

而“盲盒”身上的猎奇性、未知性可以说在榴莲身上体现的淋漓尽致,有手气好的开到了5房皮薄肉大的“报恩榴莲”,但也有开到皮厚肉小,反差强烈的“榴莲糖”。剥榴莲视频的解压,开榴莲视频的惊喜,也引起了一众消费者的跟风。越来越多的用户购买榴莲后,主动将开盲盒经历上传零售平台及社交媒体,一定程度上刺激了榴莲销量大增。有数据显示,抖音上“榴莲盲盒”相关话题有接近50亿次的播放量,而小红书上也有逾7万篇“开榴莲”相关笔记。

6月17日 ,试营业中的盒马杭州国芳天街店,长达六个多小时的仅“开榴莲”直播,吸引了40.4万网友在线围观。试营业第一天,门店开榴莲、烤榴莲区域引发众多消费者围观,“榴莲”成为了当日门店线下销售榜一商品。与此同时,盒马与航空物流合作,全程4-10度冷链运输,最快36个小时内将泰国采摘的新鲜榴莲上架盒马门店,且杭州盒马在试点用X光挑选榴莲,且如有僵果、死包,可享退换,为消费者的“盲盒体验”保驾护航。

最后,回到榴莲进口供应链本身。随着“中老铁路”的正式运行,大大缩短了榴莲从原产地到国内的运输时长,最快三天便可运至国内。与此同时,运输过程中的关键——冷链工艺技术的不断提升,也让榴莲在国内的供给更加有质有量。

无论是口味习惯的养成,还是“榴莲盲盒”的猎奇感,在全方位地助推下,2023年榴莲迎来了“高光时刻”。

只是,当全民的热情逐渐进入高潮,榴莲却化身“钱包刺客”把“刀”伸向了大众消费者。

02 “一路狂飙”的榴莲价格

毫无疑问,国人对榴莲的空前热情,让整个市场陷入了供货量不足的情境。

而供需平衡被打破,带来的则是榴莲价格的“一路狂飙”。5月中旬前,榴莲的价格还基本维持在30元以内,到了中旬之后,榴莲涨价一发不可收拾,全国平均价格突破了40元/斤,有的甚至飙到了90元/斤。一时间,“榴莲 贵”的话题被推上了热搜。

那么为什么一个月之内,榴莲的价格变化如此之大呢?

据【潮汐商业评论】了解,4月份,泰国东部的榴莲集中上市,产量较大,所以价格下降。而到了五月份,需求量明显增加,原批次榴莲已无法完全供应,而原产地已成熟区域榴莲逐渐结束采摘,且其他区域榴莲尚未成熟,因此市场出现“缺货期”,价格自然是水涨船高且库存紧张。

据行业内人士向【潮汐商业评论】介绍,“6月以来,泰国东部的第三茬和南部区域的金枕榴莲已陆续上市,以及越南干尧榴莲的大批量上市。泰国榴莲的价格会有所下降,但回不到5月上旬的价格了。”

截至目前,天猫超市的4-5斤的金枕榴莲价格已回落至148元/个,预计每斤的价格在30元左右。美团买菜5斤左右的金枕榴莲单个价格为149元,每斤的价格也在30元左右。而观察线下多家超市,金枕榴莲价格已跌落35.9元/斤。

如果说,过往提到榴莲,我们能想到的只有泰国的金枕和马来西亚的猫山王,那么今后我们在产地榴莲的选择上将会更加多元。2022年7月,中国海关总署发布公告,允许符合相关要求的越南鲜食榴莲进口。2023年1月7日海关总署又发布公告,允许符合相关要求的菲律宾鲜食榴莲进口。

如今随着政策的支持,国内榴莲的品种也将越发多元化,而消费者也能品尝到来自东南亚各国的榴莲。据榴莲市场反馈,菲律宾的普雅、越南的干尧都已进入了中国市场,且品质不错。同时,如今已经上市的越南干尧榴莲,凭借比金枕更实惠的价格,深受消费者欢迎。据了解,线下零售市场越南干尧榴莲的价格在14.9元/斤-19.9元/斤,价格不等。

越南、菲律宾榴莲的上市无疑分走了泰国金枕在国内的部分市场,而影响金枕在国内根深蒂固位置的核心关键就在于:更低的价格。

于是,第一批国产榴莲即将成熟的新闻,让不少国内消费者除了对口感的期待外,更是对国产榴莲能否将榴莲价格打下来“寄予厚望”。据央视新闻报道,目前,海南省三亚育才生态区榴莲基地种植的1400亩榴莲已挂上幼果,将于今年6月成熟上市,预计产量可达3500斤/亩。

国产榴莲的上线无疑能够省去更多的进口运输成本,价格也自然会下降。但实际上,短时间内要想实现榴莲自由还并不现实。与东南亚榴梿相比,海南的榴梿产业还处于初级阶段,且榴莲生长条件严苛,种植难度大、成本高,虽然如今种植面积已超过3万亩,但今年产量只有50吨左右,商业化量产还需时日,短期内难以实现以量换价。

截至目前,泰国金枕榴莲的价格已有所回落,越南的干尧榴莲也出现在了国内消费者视野里,市场供给重回平衡状态。

但这场榴莲涨价风波的背后,引发的则是一场供应链上的深思。

03 榴莲“接力赛”,一场供应链的“大比拼”

尽管我国具备全世界绝大部分的环境气候形式,但真正能够满足榴莲生产条件的省份为数不多,即便是已经种上国产榴莲的海南,也曾一度被研究人员定了“海南不适合种榴莲”的结论。

因此,长期以来中国榴莲多依赖进口。而正是因为只能依赖进口,以及国内不可忽视的市场需求量,今年榴莲的爆火,也吸引着大量资本拿着热钱进场。据泰国尖竹汶府第六区农业研究与发展办公室农业部登记数据显示,2023年3月9日,榴莲分拣包装厂数量已达519家,同时还有一批正在准备注册中的“入局者”。此外,国内零售商、大量的背包客也纷纷“下海掏金”。

虽然有更多资本的介入,但榴莲的种植区域和产量并未增加,因此果园抢果的竞争更为激烈了。据媒体报道,在泰国,当产地出现好多收购商时,果农则会互相端着不卖,然后大家通过竞标,谁的出价高谁就能拿到货。而泰国果农对国内市场状况也了如指掌,逢年过节泰国果农就涨价,甚至辛巴带货的情形在泰国社交网络上也有果农互相宣传。

与此同时,即便是高价收到了榴莲,高昂的运输成本也是入局者难以避及的,再加上榴莲储存条件的严格,稍有不慎,便前功尽弃。

一边是产地收货价的一路攀升,一边是物流公司的高运费,这场“榴莲争夺战”注定是少数淘金者的胜利。

而榴莲市场的现状,其实也是中国进口水果市场的缩影,中间商过多、物流不畅、成本过高……种种问题的背后拼得则是完整的产业链条,从而需要源头上解决成本和效率的问题。

目前来看,国内参与到进口水果零售市场及分销市场的企业有洪九果品、佳农、鑫荣懋、宏辉果蔬、百果园等水果供应链企业,有盒马鲜生、叮咚买菜等生鲜电商平台,也有互联网巨头,如阿里、京东、美团、拼多多等入局。一面向上整合种植基地,改变上游分散局面,一面向下通过互联网收集订单形成采购规模,提升供应链规模和效率。

例如,在水果供应链端,洪九果品深入布局水果原产地,在当地建立选品、加工工厂,有稳定的物流运输保障,并严格管控货柜在途情况,最终通过不同渠道分销至终端,采、运、销全业务链的集成管控,把可见风险降到了最低。

而在零售终端,也有企业致力于把全球好物送到消费者手中。例如盒马,一般情况下榴莲5-6年才刚刚成型,10年才能有品质好的果子。通常榴莲挂果110天开始采收,但是为了能够提升消费者的榴莲购买体验,盒马将榴莲挂果时间延长到125天。并且在此期间需要人工不断检查果子的熟度以及果肉是否饱满。同时,榴莲本身非常“娇气”,每多挂一天果对于后续的运输都是增加难度。固在运输过程中,盒马全程监测车厢的温度、湿度以及二氧化碳浓度,以尽可能降低运输损耗。

在为消费者提供高品质的进口水果上,也可以看出盒马的不断耕耘。2019年,盒马在马来西亚承包了500英亩的果园,为消费者第一时间送上最新鲜的猫山王榴莲。今年4月,盒马与13家全球知名的零售集团、国际品牌、全球协会、咨询公司在上海签订战略合作。同时,盒马还宣布将在全球设立8大采购中心。今年年初以来,与盒马达成合作的海外零售商已经达到33家。在“丝路电商云品海购”活动上,盒马与泰国、越南、柬埔寨、塞浦路斯、俄罗斯、意大利6个“一带一路”国家合作伙伴签署商品贸易合作协议。

我们将视线重回消费端,无论是如洪九果品的供应链企业,还是如盒马鲜生的零售终端,种植、采摘、包装、运输、销售等环节都是价值的流转,而榴莲涨价的本身就是供不应求带来的市场行为,但事实上,价格的起伏波动和消费者的争相追逐,恰恰是商业最有趣的部分。这种“看不见”的博弈,让“买和卖”这场看似普通的价值传递,显得生动而有趣。而深处这场传递中的各方参与者也都得到了自己想要的部分。

“其实价格只是一方面,最重要的还是好吃啊,今晚打算抢一个刚下来的金枕尝尝,好期待啊!”Andy兴奋道。

你看,商业就是这样。