“不差钱”的瑞幸开始赚钱了

唐朔 2019-11-19 15:22

2dce2c277e524359d8577ed44bcebc5c (1).jpg

编者按:本文系专栏作者投稿,作者新电商观察。

微信图片_20191118190948.png

如果用星巴克的模式与之竞争,打造一个更高端的咖啡、更有格调的“第三空间”,瑞幸必不可能有现在的规模,要知道中国有90%的人还没喝过星巴克。

瑞幸选址规律是20至50平的快取店,离用户近,方便写字楼的用户群体。笔者在观察附近几家瑞幸之后看到,店里最大的就是水吧,还有至多3~6张椅子。瑞幸带给用户的体验就是,办公室下单,下楼即取,不用等也不用排队。

相比于星巴克动辄两三百平的店,瑞幸店面节省下来的资金可以用来补贴用户,长期运营。在这一点上,瑞幸用一种网络化快节奏模式,正面直击星巴克。

星巴克也和饿了么合作推出“专星送”服务,2019年Q4季度,“专星送”占总营业额的7%,虽然业绩回暖,但不免让人疑惑,说好的“第三空间”呢?

瑞幸咖啡扩张的另一个增长点就是数据化经营。

任何零售店都需要店长,选拔、培养、奖励等模式,服务员的水平至关重要。星巴克的店长也有着一系列的职责,包括招聘、培训、评估、惩戒、解雇、人员编制和计划安排等。

瑞幸咖啡就没有店长,其理念就是“训练系统而不是训练人”,不然瑞幸怎么也做不到如此快扩张的同时,还能有条不紊的运行。如果你买过瑞幸咖啡就可以发现,客户几乎与店员没有任何交流,并且瑞幸不收现金点单,基本都是在手机完成。

除了咖啡,瑞幸也在寻找新的增长点。

星巴克有“星冰乐”,瑞幸也有“小鹿茶”。

财报显示,目前瑞幸非咖啡类产品已占产品收入45%,而2018年这项比重为31%。

瑞幸一直在尝试提供多品种商品,打开瑞幸APP可以看到产品被分为八个大类,大师咖啡、小鹿茶、瑞纳冰、鲜榨果蔬汁、经典饮品、健康轻食、瑞幸坚果、幸运小食,除了吃的,还有一个“周边”分类。

在全品类产品的攻势下,投资者最关注的肯定是下一份财报的成绩,特别是9月刚上线的小鹿茶情况,“不差钱”的瑞幸能再交一份让CEO点头、投资者满意的答卷吗?这一切都是今年年报需要回答的问题。

本文为专栏作者授权创业邦发表,版权归原作者所有。文章系作者个人观点,不代表创业邦立场,转载请联系原作者。如有任何疑问,请联系editor@cyzone.cn。
关联企业
瑞幸咖啡
咖啡连锁品牌
IPO / 消费 / 北京

热文榜 TOP

查看更多
  • APP
  • 公众号
  • 微博
  • 知乎
中国创业者的信息平台和服务平台,帮助中国创业者实现创业梦想
创业邦公众号,带你随时了解与创业有关的人、事、钱
邦哥自留地,轻松充电,秒知圈内事
创业邦知乎机构号,带你以另一种方式了解世界