# 餐饮 #
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第一批吃到“江西小炒”的打工人，怀疑自己被骗了
实惠的江西小炒被誉为“预制菜克星”“打工人之光”，人们呼吁它开到自家楼下。但当江西小炒的门店高速扩张至4.6万家、开到更多省份，“预制江西小炒”的质疑开始出现。 中餐菜系共同面对的“缺厨师”困境，江西小炒能跨过去吗？
11-27
价格腰斩、开店放缓！“酸奶界爱马仕”不行了？
面对市场变化与增长瓶颈，一批现制酸奶品牌开始另谋出路。
11-24
2025餐饮业“大逃杀”：卷死同行，饿死自己的时代结束了
一场关于生存与模式的深刻反思，正在无数个像张士友包子铺这样的角落里，悄然开始。
10-29
日本“失去的30年”，炼成了中国餐厅排队王？
学习日本餐饮，可别“刻舟求剑”
10-27
中国餐饮，到底要不要学日本？
“内卷”不是中国餐饮的唯一叙事。
10-25
北上广开餐饮店太难！连萨莉亚都很难赚钱？
中国市场，萨莉亚的盈利能力正在承压
10-19
“西贝风波”一月后，我们去线下看了看那些焦虑的餐饮店
竞争激烈，细分才有机会。
10-19
营业额暴跌50%！一批餐饮“收尸人”挣扎求生
又一门暴利生意跌下神坛？
10-17
“1元奶茶”被整治，商家鼓掌，顾客却不干了
重新定义“餐饮价值”
10-15
被预制菜笼罩，商场餐饮大撤退？
商场还能靠餐饮“续命”吗?
10-11
大众点评，不能再吃独食了
平台分流，已成定局。
10-10
满大街的预制菜，是怎么来的？
消费者所面对的餐饮市场问题，用“预制菜”一言以蔽之，远远不够，是简化、遮蔽了问题。
09-27
多家20年老牌餐企，没能活过2025
站在这个拐点，我们着眼未来之路，不闭门造车，学习再学习。向世界学习，但不要失去自我。
09-26
现在的好餐厅，都懂点氛围经济学
餐厅的后厨，决定了我们跳下来之后，落地的体感是否扎实。但餐厅的“氛围感”，决定了我们最开始，是否愿意为你纵身一跃。
09-24
茶火锅：还没火，就快过气了？
火锅，只能在“毛细血管里”找新机了?
09-24
被西贝拱上热搜，“预制菜之王”萨利亚的价格为何如此魔幻？
为了追求便宜，食材的生产、采购、加工、物流配送、门店供应一气呵成的萨利亚，标榜的是垂直统括管理，正是因为做到了这个程度，才有了具有竞争力的低价、品质和稳定的供应这一系列无法被别人简单模仿的优势。
09-23
开店3万家的“穷鬼刺客”，被巨头集体盯上
大众面前，真诚远胜聪明。
09-23
餐饮加盟商，不再“迷信”大品牌？
餐饮加盟，正在从“冲动型投资”转向“精打细算型经营”。
09-21
餐饮商家，集体上演“擦边餐”
秀色可餐，谁在赚翻？
09-19
餐厅和超市，为何越开越像？
越来越多超市和餐饮店都在互相“抄作业”?
09-14
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