# 餐厅 #
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云南野生菌火锅，攻占北上广深
又一地域小众火锅开始狂飙
10-26
现在的好餐厅，都懂点氛围经济学
餐厅的后厨，决定了我们跳下来之后，落地的体感是否扎实。但餐厅的“氛围感”，决定了我们最开始，是否愿意为你纵身一跃。
09-24
现炒美味，藏在那些不做外卖的餐厅？
只做堂食，需要底气。
09-17
黑白预制菜
不想以现炒的价格吃到预制菜
09-15
高德扫街榜VS大众点评必吃榜：谁是你心中的“点评王者”？
哪家强？
09-12
人均曾达近万元！好利来“太子爷”开的米其林餐厅也要关门了
即便有米其林光环加持，也难抵御市场寒意。
09-05
开店4万家的“中国米其林”，横扫北上广
爆改和魔改之间，也许只有一字之隔。
09-02
极致性价比，围困海底捞
利润下滑15%后，海底捞高管解密59.9元小火锅生意逻辑。
08-30
近3亿“单身人群”，带火了这个餐饮风口
一人食，直指万亿规模。
08-25
浣熊餐厅、七鲜小厨，餐饮行业的“鲶鱼”来了？
餐饮行业的新物种
07-29
马斯克，开餐馆了！
国内什么时候开一家？
07-23
网红餐厅“祖师爷”，靠预制菜拿下38亿
流量能捧红爆款，但只有口碑能留住复购。
05-19
50元管饱的“穷鬼火锅”，逼退海底捞
品牌路走的宽窄，从不取决于地域，而是品牌格局。
05-13
北京中高端餐饮，降价讨好年轻人
整个行业正在从曾经高速增长的高毛利时代，进入专业主义时代。行业竞争加剧，小白淘汰率升高，这对新进入者的专业素养提出了更高要求。
05-09
服务出海的黄金年代：逃离外贸，涌入中餐
中国人才是最大的金主
04-26
史上最慷慨派息，海底捞老板张勇一年分得27亿
这不是海底捞第一次大手笔派息，但是是派息率最高的一次。
03-28
“抠门”的餐饮老板，才能赚大钱！
把控那些“看不见的支出”，能为餐厅挤出更多利润空间。
03-14
当预制菜遇冷，“土味” 餐厅凭什么逆袭？
潮牌这条路，如今也不好走了
02-12
为什么现在的消费者都爱吃自助？
超实用的方法论。
01-13
370家餐厅、57种菜系入选2025黑珍珠餐厅指南，地方特色美食成增长主力
“地方味”连接“国际范”，2025黑珍珠餐厅指南海外上榜中餐量创8年最高
01-07
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