创业邦7月15日获悉，新锐潮汕风味食品公司「仙味爷爷」已完成6000万人民币Pre-A轮融资，由源码资本领投、高瓴创投跟投，弈秋资本担任独家财务顾问。
仙味爷爷创始人兼CEO陈湘表示，该笔资金将用于产品研发、供应链完善和人才体系搭建等方面。
创业邦持续关注的仙味爷爷成立于2020年9月，起源于潮州，致力于潮汕风味美食的研发和推广，从复合调味料切入市场，将潮汕精髓的古法工艺通过现代化设备还原，志在让中华最好的料理走进千家万户。
其创始人&CEO陈湘是一位土生土长又兼具国际视野的潮汕美食家。本科毕业于美国加州大学伯克利分校，是一名连续创业者，也是潮州厨师协会第一届创会副会长、广东省食品行业协会副会长。
而联合创始人陈怀博是香港大学工学硕士，同为潮汕人，具有超过5年供应链咨询与投资管理经验，曾主导过数个消费品牌从0到1的供应链体系搭建。
仙味爷爷创始人陈湘（右）、陈怀博（左）
根据中金证券、头豹研究院、国盛证券、Euromonitor等多家机构调研，2018年中国复合调味品市场规模达1133亿元，并每年呈现15%左右的增长态势，预计2021年可达1890亿元。相对于成熟的海外市场，日本、韩国、美国的复合调味品渗透率均已达到一半以上，而在2018年，中国市场渗透率仅为26%，还有巨大的提升空间。
无论是从消费者，还是行业自身的发展规律来看，复合调味品市场目前还处于比较分散的状态，行业集中度低，新锐品牌仍然有着巨大的机会和成长空间。
“随着国民消费水平的升级，消费者口味正在从原先的重盐重辣，转变为以‘鲜’为主的高级味道。这正是潮汕美食自古以来的特色。”陈湘表示。
潮汕菜的精髓之一便是还原每一种食材的本味，衬托主食材的味道，带来极致鲜美的味觉体验。在得天独厚的先发优势加持下，仙味爷爷聚焦潮汕风味美食，志在以“鲜”占领用户心智，将品牌的精神内核“潮汕精髓、极致鲜美、品质料足、高级味道”通过美食逐步传递给消费者。
以仙味爷爷的爆款产品「胖当家大块牛肉酱」为例。
区别于市场上常见的川渝风味牛肉辣酱，该产品融合了潮汕美食的精髓——为了还原每一种食材本味，其精选脂肪含量最少且瘦而不柴的1.5厘米（一个可乐瓶盖大小）原切牛后腿肉，使牛肉更加鲜嫩劲道。
同时，专门选用三种不同品种的口感具有差异化的鲜辣椒，以及两种不同海域的虾米和干贝，更添加了爽滑弹牙的杏鲍菇。
以多种食材的拼配充分衬托主食材牛肉的鲜美，让用户在享用时，体验到产品给舌头带来的前中后不同段的味觉体验。
产品图
2020年的行业研报显示，供应链整合是未来餐饮业发展的趋势。通过供应链实现生产的工业化、智能化是餐饮企业未来的竞争核心。作为细分品类繁多的复合调味品，由于目前集中度不高，上游原材料种类分散，其供应链背后在所难免会出现规模小、品控不均等问题。
针对于此，仙味爷爷团队通过精工细作，坚持自建专属柔性供应链，对传统复合调味料供应链进行调整和升级，改变了食材的预处理和烹调方式，将潮汕精髓的古法工艺通过现代化设备复刻，在制作源头做好品控把关。
目前，仙味爷爷已在复合调味品市场站稳脚跟，旗下爆款产品胖当家大块牛肉酱，已登上抖音平台“抖in爆款榜——拌饭酱爆款榜”、“抖in爆款榜——牛肉酱爆款榜”双榜销售TOP 1。
本轮融资领投方源码资本持续深耕消费领域投资，食品饮料亦是他们重点关注的细分领域。
谈及投资逻辑，源码资本董事佘炀杰表示：“潮汕风味具有鲜美、多层次、口感丰富等特点，能在消费者心中形成独特的记忆点。囿于过去供应链成熟度、物流水平和团队能力模型等原因，大量潮汕美食偏安一隅，未能走出潮汕地区。仙味爷爷对产品有极高的要求，从复合调味品出发，逐步拓展至休闲零食、佐餐、预制菜等品类，将潮汕风味推向全国。”
本轮融资后，仙味爷爷也将进一步优化现有产品，并将向卤制品、预制菜方向发展，通过持续深耕产品研发、完善供应链体系，给消费者带来更多的味蕾享受。
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