平均存活不到一个月!第一批“成人小饭桌”开始倒闭了

2023-08-02

本文由红餐网(ID:hongcan18)原创首发,作者:周洪楚;编辑:王秀清。

第一批成人小饭桌,已经开始倒闭了!

近日,话题#第一批成人小饭桌已经倒闭了#齐齐登上微博、百度两大热搜榜。

今年4月左右,主打新鲜现炒、荤素搭配,平均价格在二十几到三十几元不等的成人小饭桌走红,不少创业者嗅到商机后开始涌进市场,扎堆做起了成人小饭桌的生意。

“不需要专门开一家餐厅,一人也能干”“轻松流水4000+,月收入媲美全职工资”“低门槛高回报”......诸如此类的论调也甚嚣尘上。

如今,形势急转直下。短短不到三个月,一批成人小饭桌已经开始倒闭,创业者们叫苦不迭。

平均存活时间不到一个月!

第一批成人小饭桌已经倒下

“做成人小饭桌一个半月,中途无奈涨了次价格,门店租金也要到期了,是真的要续不起了,无奈。”

7月26日,小红书账号“今天吃什么~”的运营者沐沐写下了这样一条动态,而这也是该账号更新的最后一条小红书。

沐沐是一名95后,在网上看到小饭桌火了之后,她们便开始经营成人小饭桌。

5月下旬,沐沐的小红书注册了“今天吃什么”和“姐姐团团小饭桌:沐沐”两个账号开始陆续发布帖子,定期更新成人小饭桌的菜单,记录备菜、炒菜和配送的过程。

成人小饭桌需要提前预定,沐沐设置了包周和包月两种午餐套餐。按每周6天计算,包周费用为90元,包月则为350元。若配送距离在3-6公里内,则要加收一块钱的配送费,3公里内则免配送费。在6公里配送范围内,每份午餐的价格不到20元。

沐沐大概测算过,按照50%的毛利率来算,如果一天能接50单,就可以覆盖两个人的人工成本。

不过,事情并没有预期的那么顺利。7月中旬,正值门店租约到期之际,成人小饭桌的收入仍然比较不稳定。

而后,沐沐和合伙人决定换地方经营。店址更换后业务的覆盖半径发生了变化,为了维护原本积累的客源,针对超出免费配送范围的老客户,沐沐选择付费让骑手配送,导致成本上涨。为了减轻成本压力,沐沐被迫上调了餐品的价格。涨价后,门店的生意越来越差,经常入不敷出,此前好不容易积累的一些客户也慢慢流失了。

眼见生意回温无望,7月底,沐沐与合伙人决定关掉成人小饭桌。

沐沐的经历并不是个例,创业做成人小饭桌“速生速死”的案例在全国各地上演着。综合来看,这批已经离场的成人小饭桌玩家,经营寿命较长的仅有不到一个月,最“短命”的甚至只有3天。△图片来源:图虫创意

家住在南京的“宝妈”婷婷,算是最早做成人小饭桌生意的一批人。4月中旬,婷婷在家里开办了成人小饭桌。一大荤一半荤一素菜,还有肉圆汤和米饭,一周五天,每天一顿,用餐时间中午、晚上均可,包月价格为 300 元。

成人小饭桌开办的第一天,有十几个附近的上班族报名,婷婷非常欣喜。但创业不到3天,婷婷就不干了,因为“成人小饭桌的收入与预期差距太大了”。

在北京某广告公司工作的猫猫(化名)比婷婷稍晚一些“入局”。

6月中旬,猫猫看到成人小饭桌的“商机”,并在社交平台上发帖开始利用空余时间做成人小饭桌。很快,帖子就吸引到二十多条留言和七八个固定客户。不过,在经营了3个星期后,猫猫选择“停业”。

7月初,深圳的小怀也一腔热血地扎进了成人小饭桌这门生意中。

和猫猫一样,小怀的“创业”也只坚持了20来天。7月27日,小怀在将所有盒饭送到客户手上后,便在订餐群里发出了成人小饭桌歇业的通知。

雷声大雨点小!

成人小饭桌为何做不长久?

小饭桌本是针对中小学生的餐饮服务模型,今年5月,一位70后和小学生成为“饭搭子”的视频在抖音上走红,很多打工人在留言区留言称,太需要这样的成人小饭桌了。

而后,成人小饭桌便风靡各大社交平台,不少人加入成人小饭桌的创业中。截至7月31日,小饭桌在小红书的相关笔记有近1.2万篇,抖音相关话题播放量超2.2亿次。然而,热度并不代表收入,很多经营者亲自下场后才发现,所谓门槛低、收入高的成人小饭桌,并不是一门好生意。

1、利润微薄,付出和收入难成正比。

成人小饭桌看似是“香饽饽”,但从多位创业者的实际经营情况看,不赚钱、亏损,且付出和收入难成正比,才是成人小饭桌最真实的经营现状。

一方面,成人小饭桌普遍是“单打独斗”的模式,一人要身兼数职,囊括菜品的设计搭配、宣传、采购、备菜、制作、包装和配送等各个环节,经营者每天需要花费的时间和精力并不少。

小潘(化名)告诉红餐网,开始经营成人小饭桌后,她每天早上6点起床买菜、洗菜、切肉、腌肉、配菜。制作完成后,十点四十左右开始打包饭,贴封条装袋子;十一点十分开始配送。“真的太累了。”小潘直言。

猫猫也认为,这是一门“付出和回报不成正比”的生意。“每天下班到家炒菜焖饭打包,从8点多忙到凌晨2点……下雨天骑车送餐摔了,腿上磕的青一块紫一块,下班后去超市手提肩抗十斤的食材爬六楼,每天只能睡五六个小时,这些都是这三周经历的。”

另一方面,成人小饭桌的利润非常低,入不敷出几乎是常态。

在北京国贸附近创业做的成人小饭桌的小鱼(化名),在经营一周后算了一笔账:周一和周二共接到40个订单,收入共900元。减去食材成本350元、配送费200元和保洁员费用的100元后,不包含调料、水电等成本还剩下250元。后续订单减少后,收入就开始沦为“亏损”。

曾在湖南经营成人小饭桌的阳阳(化名)表示,自己每天忙到午饭都没时间吃,结果干了9天只赚了97块钱,还没算米、油的成本。

四川的阿锋(化名)也表示,他经营的成人小饭桌4天共收入376元,即使不含水电、燃气及洗碗机耗材,成本也高达331.97元。扣除成本后,他一共赚了44.03元,平均每天只赚11块钱。

2、客源不稳定,量做不起来。

单量少、客源不够稳定、回购率不高,是大部分成人小饭桌面临的难题。

和主营线下堂食、面向中小学生的传统小饭桌不同的是,成人小饭桌主要通过社交平台发帖、建群进行接单和售卖。

然而社交平台上,网友们表现出来的关于“成人小饭桌”的强烈愿望,更多是停留在“嘴上说说而已”,并没有充分转化为真实的消费行为。

比如上文提到的小怀,她的小饭桌的主要获客渠道,就是在小红书上发发帖,然后客户之间相互推荐。获客的效果非常不理想,经营了20多天下来,在她的客户点餐群也只19个人。

3、进入门槛低,内卷、价格战已经出现。

成人小饭桌的门槛本并不高,“经营场所”普遍是家庭后厨,没有租金压力,也没有囤货、食材损耗的压力。而低门槛意味着,随时随地会出现竞争对手。

在西安经营成人小饭桌的安安告诉红餐网,7月初,她的竞争对手还不多,客源还算稳定。后来,周边越来越多人加入到小饭桌的创业中,她的客流量出现了明显的下滑。

安安观察发现,为了抢客,成人小饭桌“商家”甚至开始打起了价格战。

“在西安,两荤两素的成人小饭桌价格普遍为20-25元,最近很多人为了抢客户,两荤两素的盒饭只卖16元。如果搭配的是牛肉、排骨这类比较贵的食材,这样的定价是不可能赚钱的,甚至还要倒贴。”

4、“搞副业”属性明显,真正以此谋生的非常少。

红餐网调查发现,目前,大部分经营者都只是将小饭桌当作是一种补贴收入的兼职,真正将成人小饭桌当成谋生之计的创业者非常少。

在社交媒体上的成人小饭桌创业者里,有的是自由职业者,时间比较自由且有稳定的主业收入;有的是全职的宝妈,时间也比较宽裕,经营成人小饭桌只是为了赚些零花钱;还有的是退休或不需要工作的老年人,平时利用空闲的时间接单做菜。

这类抱着“搞副业”心态的创业者,一旦发现付出和收入不成正比时,往往会立刻选择退出。一来二去,“快进快出”也就成了市场的常态。