4月7日至9日，2026中国连锁餐饮峰会在上海举行。在4月8日上午的主旨发言环节，中国连锁经营协会会长彭建真再次公开倡议：平台应停止大额补贴。
彭建真指出，去年的“外卖大战”和此起彼伏的价格战，虽然短期内让消费者得了实惠，但长期看却侵蚀了行业的创新能力和生存根基。
▲中国连锁经营协会会长彭建真/图片来自中国连锁经营协会
由中国连锁经营协会和美团合作发布的餐饮白皮书显示，截至2025年底，美团系统收录的全国餐饮商户约747万家，总量微降0.1%；与此同时，全年记录停业的商户多达339万家，较2024年增长9.4%；339万家退出的商户中，23.8%是2025年当年开业当年退出，41.3%的企业是2024年开业，2025年退出。
“近三分之二的出清商户经营不满两年，大量新玩家在经验积累期就被激烈竞争挤出市场。与此同时，在平台补贴大战等因素影响下，行业整体价格进入下行区间，这在很大程度上制约了行业规模的良性增长。” 彭建真认为，平台大额补贴冲击餐饮业，行业正在经历一场残酷的大洗牌。
事实上，中国连锁经营协会早在2025年7月便关注到了平台大额补贴的负面影响。彼时协会广泛调研商家利润下降、正常经营受影响等情况，并及时发布倡议，呼吁平台停止大额补贴；此后协会还多次参与有关部门座谈交流，积极反馈统筹发展政策建议。
在本次峰会上，彭建真再度明确重申这一立场，并将反对“内卷式”补贴列为协会下一阶段的重点工作方向之一。
当前，国家持续强化对网络平台的监管，从中央到地方，从反垄断、反不正当调查到“拼补贴、拼价格、控流量”约谈，以及多项食品安全合规政策的落地实施，一系列制度层面和执法层面双重发力的举措表明国家对综合整治网络平台“内卷式”竞争，创造公平竞争环境的决心。
这场被外界称为“互联网史上最大补贴战”的外卖价格大战，代价极为惨烈。据财报数据统计，2025年二季度至四季度的9个月间，阿里、美团、京东三家平台合计新增营销费用1568亿元。从全年来看，“外卖大战”累计吞噬三家平台约1730亿元利润，这一数字相当于外卖全行业历史最高年利润的近6倍。
平台“烧钱”的背后，是对商家的实质性成本转嫁。北京市监局通报的典型案例显示，某平台上一份18元的手工水饺，商家实际到手仅1.25元；央视《新闻周刊》亦报道，某商家因平台未经同意修改促销价格，卖出1000单红烧肉套餐后亏损5000元。红餐产业研究院预测，若外卖大战按照平台规划持续至2028年，3年间餐饮行业将累计出清1318万家门店。
此次冲击波及的远不止中小商家，头部品牌同样深陷其中。新茶饮行业明星企业霸王茶姬近日发布2025年财报，全年归母净利润11.35亿元，同比下滑超过五成。创始人兼CEO张俊杰在业绩电话会上坦言：“我们低估了外卖平台价格大战对线下的冲击，茶姬在2025年基本耽误了半年的时间。”其加盟商也向媒体反映，参与外卖大战往往是“虚收”被拉高，品牌价值随补贴战一并受损：原来卖20元的奶茶，消费者此后会认为只值10元。
监管层面，叫停信号已日趋明确。国家市场监督管理总局近期召开座谈会，明确表示将持续深化价格监督检查、深入整治“内卷式”竞争；总局官网转载《经济日报》评论文章《外卖大战该结束了》，释放明确信号。
彭建真在发言结尾表示，中国连锁经营协会将继续与国家政策同向发力，积极参与行业治理，助力餐饮生态健康发展。
行业竞争的本质，不应是价格的无底线消耗，而是供应链、精细化管理和品牌力的全维度比拼。平台的持续大额补贴，该停了。
