麦当劳已在加拿大推出使用人造肉的汉堡。对于中国地区未来是否会引入的问题，麦当劳中国CEO张家茵透露，正在观望，将视加拿大市场的测试结果来决定，看消费者到底是一次性消费还是持续习惯。张家茵坦言，对她而言，“人造肉”的说法有些骇人，更贴切讲应该是“植物蛋白。”

10月1日消息，麦当劳已于今天在加拿大安大略省的28家餐厅率先开售基于植物的人造肉汉堡，商品名为P.L.T.（Plant. Lettuce. Tomato.），试销售将持续12周，人造肉将搭配生菜与番茄共同构成人们非常熟悉的食物，P.L.T.由Beyond Meat为麦当劳定制的人造肉饼制成。

从9月30日开始，麦当劳将在加拿大安大略省西南部的28家餐厅中，对名为“P.L.T.”（植物、生菜、西红柿）的人造肉汉堡进行12周的测试。新汉堡将由BeyondMeat®植物制成的肉饼制成。

人造肉的出现并不是一个孤立的现象，而是餐饮行业正在经历的一场重大变革的代表。

美国戴维森投资公司表示，投资者高估了以植物为基础的“人造肉”市场的规模，其最终规模可能要小于植物奶行业。因此，该公司下调了“人造肉”市场最大参与者Beyond Meat至卖出评级，目标价定为130美元。

美国超市企业克罗格（Kroger）周四宣布，将推出自己的无肉汉堡饼产品，以迎合人们对以植物为基础的肉类替代品日益增长的需求，从而加入Beyond Meat引爆的“人造肉”热潮。克罗格此前已开始在其超市内销售Beyond Meat的人造肉汉堡，现在将在自己的品牌“简单真相”（Simple Truth）下推出此类产品。

创业邦独家获悉，国内人造肉公司“珍肉”将于9月6日预售人造肉产品“人造肉月饼”。

美国食品巨头家乐氏（Kellogg）与荷美尔（Hormel）周三相继宣布，计划推出自己的人造肉产品，与该领域的先驱者Beyond Meat及Impossible Foods展开竞争。家乐氏则宣布推出一款名为“Incogmeato”的人造肉汉堡，由该公司旗下“晨星农场”品牌负责生产。荷美尔表示，其新产品本周将在一些经选择的零售店推出。

美国替代肉制品公司Impossible Foods正在谋划进入中国内地市场。9月4日，Impossible Foods创始人兼首席执行官帕特里克•布朗(Patrick O, Brown)在云南省玉溪市出席2019年财富全球可持续论坛时表示，未来一年将努力发展中国内地市场，希望与潜在合作伙伴在中国内地种植、生产、销售植物型人造肉产品。

9月4日讯，李嘉诚投资的Impossible Foods创始人帕特里克•布朗表示，中国人均耕地面积和人均水资源较少，肉类生产需要这两种资源，我们推测如果中国用我们的技术去生产，只用一半的耕地一半的水资源就能够实现肉类自给自足。

据报道，90后创业者吕中茗成立了一家名为“珍肉”的人造肉公司，他们与北京工商大学的一个研究团队展开合作，将在下月的中秋节之前推出苏式月饼，以植物肉为主要原料。吕中茗称，珍肉的植物肉月饼对消费者来说味道与真肉足够接近，尤其是对于来自上海和周边地区的消费者。他说，“我们最近邀请了很多老上海市民参加一个口味测试，发现很多人都分辨不出(传统馅月饼和植物肉月饼)。”

美国全食超市的联合创始人兼CEO约翰•麦基（John Mackey）表示，以植物为基础的“人造肉”对环境有好处，但对你的健康不利。麦基是一名素食主义者，坚持素食饮食已经20多年。他在接受采访时表示不相信植物性肉类对健康的好处。

据媒体报道，第一批国产人造肉亮相阿里食堂。报道称，杭州阿里巴巴员工已尝到第一批人造肉美食：狮子头、冷面、肉卷等。人造肉与普通肉类有相似口感，但热量更低、蛋白质更高。据悉9月淘宝造物节上将有更多人造肉美食亮相。有试吃员工表示，人造肉的韧性没有真肉那么真实，但味道还是不错的，跟真肉接近。

8月13日消息，2013年被万洲国际（原双汇集团）收购的美国最大猪肉生产商史密斯菲尔德食品公司宣布，推出一系列以大豆为基础的素肉产品，加入“人造肉”战局。这一名为“Pure Farmland”的产品系列包括大豆汉堡、肉丸、香肠和肉馅，下周开始销售，预计到明年2月将在全美5000多家零售店销售。

北京工商大学食品与健康学院副教授李健实验室团队与植物肉品牌合作研发的中国第一代“人造肉”产品预计9月面市。据悉消费者大多数品尝者分辨不出人造肉和真肉之间口味区别，而其主要原材料来自于大豆蛋白和碗豆蛋白。除了口味与真肉接近，“零胆固醇”也成为另一卖点。

汉堡王将在美国推出“人造肉”制作的巨无霸汉堡，该产品推广至全美逾7000个门店。人造肉”以植物为基础制作，该汉堡相比真牛肉汉堡，味道几乎一样，但能减少15%的脂肪和90%胆固醇。在中国市场，汉堡王中国客服表示，中国市场暂时没有消息。除了汉堡王，此前有消息传出麦当劳也将推出人造肉。对此，麦当劳回应称，麦当劳对“人造肉”密切关注，但仍未做出任何决定。

关于麦当劳是否会布局“人造肉”，麦当劳回应称，麦当劳对“人造肉”密切关注，但仍未做出任何决定。素食者的人数不断增加，但麦当劳业务规模非常大，引入新的东西时要确保这一消费趋势是可持续的。麦当劳正处于了解消费者想法的阶段，并且会评估相关产品对餐厅和业务的影响。

创业邦获悉，人造肉企业“珍肉”已于近日完成数百万元种子轮融资，本轮投资来自天使投资人王展及团队自有资金，资金将主要用于产品研发。预计在今年 9 月，珍肉将会推出首款“植物肉”产品，将以豌豆蛋白为主要原料。

来自麻省理工学院（MIT）的研究团队利用“热胀冷缩”的原理，制造出了一种人造肌肉纤维，其单根纤维可承受自身重量650倍的载荷，而且大概成本是每米6美分，已经具备工业化规模量产的条件。该研究由MIT博士后Mehmet Kanik和研究生Sirma Orguc联合其他9人共同完成，同时也登上了Science最新一期的封面。

人造肉安全or不安全，到底谁来监管？