编者按：本文来自微信公众号 Foodaily每日食品（ID：foodaily），作者：Hermia He ，创业邦经授权转载。
还记得此前Foodaily报道的亿滋“发光软糖”吗？
凭借黑暗中绽放的神秘夜光，它迅速席卷小红书、B站、视频号等平台，据不完全统计已斩获全网超30万曝光，成为行业的关注焦点。
如今，这场“发光盛宴”再度升级，迎来了另一位重磅玩家——梦龙。今年8月梦龙推出的发光冰棒，正是其作为联合利华集团旗下独立公司运营后的行业首秀，意义非凡。
我们观察到，“发光软糖”的风潮正向国内产业上游蔓延，已有解决方案供应商及品牌方开始跟进布局，预示着这一“发光”潮流或将在国内市场迎来爆发。
巨头为何纷纷押注“发光系”美食？它会成为下一个网红爆款吗？它又能“亮”多久？
01发光软糖、发光冰棒...“发光系”美食都入了哪些巨头的“法眼”？
当前布局发光食品的品牌，看似都在“追光”，实则动机和路径各有不同，分别瞄准了不同的场景与人群。
01 亿滋：发光软糖，Z世代夜间娱乐的“氛围担当”
尽管美国糖果行业受通货膨胀与健康消费趋势影响，销售增长陷入困境。但亿滋旗下酸味糖果品牌Sour Patch Kids却凭借“顽皮个性”与创新基因，在过去三年，零售额仍以11.8%的年均增速逆势增长[1]。
今年3月推出的发光软糖，正是该品牌瞄准Z世代追求新奇体验需求、试水前沿营销概念的战略新品。
图片来源：sourpatchkidsglowups
这款软糖在黑暗中经紫外线照射便会发出荧光，其奥秘在于糖果表面可食用的彩色碎屑。
这些碎屑中添加了姜黄素，它既是一种天然黄色色素，同时也是一种荧光物质。
在紫外线这类特定波长光源的照射下，姜黄素分子会吸收光能并进入能量较高的状态，随后在极短时间内将能量以可见光形式释放，从而激发出荧光。
图片来源：The Wall Street Journal
这款产品巧妙地将“黑暗环境”和“紫光照射”的限制，转化为独特的场景定位——“暗黑派对”。它精准卡位夜间娱乐场景，如音乐节、演唱会、主题派对，成为场景中的“氛围担当”。
Sour Patch Kids于今年6月邀请TikTok高人气DJ Alison Wonderland打造了一场专属夜光派对。
这场活动不仅精准吸引到大量年轻粉丝参与，更激发了他们的社交分享欲，相关内容在社交平台自发传播，成功将“发光软糖 + 暗黑派对”的关联植入用户心智，进一步推高产品话题热度。
图片来源：complex
02 甘乐：爱心糖果，节日场景的“情感传递载体”
2018年，日本糖果巨头甘乐试水“发光”概念，推出紫外线照射下会发出荧光的爱心型糖果。
虽品牌未明确提及发光原理，但从配料表可推测，其核心成分仍是姜黄素。然而，甘乐的研发动机与场景选择与亿滋截然不同。
图片来源：sgs109
该产品上市时，正逢日本年末灯饰季，城市中遍布绚丽的节日彩灯。在“颜值经济”盛行的背景下，甘乐旨在打造一款不仅可食用、更像迷你彩灯一样能提供视觉享受的产品，将“发光”转化为一种温馨、治愈的消费体验。
此外，糖果包装纸上还印有“永远感谢你”“我永远在你身边”等30条暖心的信息，试图将日常难以开口的感激情愫与思念，借一颗发光的糖轻松传递。这种轻巧又充满仪式感的情感表达，也使其成为情人节或白色情人节礼赠的理想选择。
03 梦龙：夜光冰棒，成年人夜间社交的“功能性提神选择”
身为高端冰淇淋的代表性品牌，梦龙正在颠覆其标志性的巧克力雪糕形象，迈向更前沿的市场。
从联合利华分拆、独立运营后，梦龙（TMICC）很快推出了全新产品——Hydro:ICE冰棒。
与联合利华的多数冰淇淋产品不同，Hydro:ICE不含乳制品。这款猕猴桃柠檬口味的冰棒，热量仅77卡路里，更贴合健康诉求。
图片来源：Food Navigator
产品最引人注目的卖点，是能够在黑暗中发光。发光源于冰棒内部的液态凝胶芯，该部分富含维生素C、维生素B2和电解质镁。
我们推测，发光效果主要来自维生素B2（核黄素）的荧光特性。维生素B2本身不具备自主发光能力，但在紫外线或强可见光照射下，其分子会吸收光能并迅速释放出可见光，从而产生明亮的荧光效果。
梦龙将Hydro:ICE明确定义为“成人功能性提神饮品”，目标客群为25至44岁追求健康与享受平衡的“健康享乐主义者”。
产品不仅强调低卡，更突出其在夜间社交场景中的功能性价值——通过添加维生素与电解质，为高强度、高能量环境（如派对、俱乐部）提供清爽提神的体验。
图片来源：Food Navigator
为强化这一场景定位，新品牌Hydro:ICE选择在西班牙伊比萨岛著名的海滩俱乐部Blue Marlin试营业。
产品不仅进入当地零售渠道，更通过移动配送系统直接供应至舞池，让派对中的人们享受发光冰棒，完成从产品功能到消费场景的全链路构建。
由此可见，巨头们做“发光”，本质是借视觉奇观实现更精准的场景卡位和社交激活：亿滋切入夜间社交，甘乐聚焦情感礼赠，梦龙塑造成人功能饮品，让产品从“新奇单品”升级为“需求解决方案”，在不同场景激发新的消费诉求。
02发光食物，全靠“姜黄素”撑腰？背后解决方案可能超乎想象
发光食物的“光”，到底从哪来？
Foodaily调研发现，目前食品实现“发光”效果主要依赖两大技术路径，其选择直接决定了产品的成本与定位，更影响其未来的市场落地潜力。
01 利用荧光现象，实现发光效果
目前市场上绝大多数发光食品，都通过“荧光现象”实现视觉效果。
其核心原理是借助特定成分吸收外界光能，再以可见光形式释放，无需复杂化学反应，技术成熟度高且成本可控，成为品牌首选方案。
这类方案中，最常用的核心成分正如上文中提到的，一是姜黄素，作为天然黄色色素，它在紫外线照射下能释放荧光，亿滋发光软糖、甘乐爱心糖果均采用这一成分，既不影响食品风味，又能适配糖果、零食等多品类。
目前，国内已有成熟的上游供应商提供解决方案。
例如珠海雅富兴源食品工业有限公司，研发出“发光姜黄”，并已做出软糖成品，在紫光照射下可产生荧光效果。该公司表示，产品还适用于冷冻饮品、果酱、复合调味料、碳酸饮料[2]；
森馨香精色素科技(中国)有限公司也推出相关技术方案，且并不仅限于姜黄，这些天然色素可以单独或组合应用，由于色素荧光现象的迥异，个别色素会在黑暗中展现与日光下完全不同的璀璨色调，为“变色”创造了更多的可能性[3]。
图片来源：公众号@雅富加、@森馨香精色素
（左）雅富兴源研发的发光软糖、（右）森馨Crystals装饰性色素晶体产品展示
Foodaily了解到，国内已有品牌开始试水发光食品。软糖品牌Bonumii宝奴咪将于9月在SIAL西雅国际食品展推出「酸砂夜光糖」，完成国内发光糖果首秀。
二是核黄素（维生素B2），梦龙Hydro:ICE夜光冰棒的发光效果，便被推测与该成分相关。它不仅能实现荧光效果，还能为产品附加“营养属性”，精准契合当下健康消费趋势。
近期小红书上流行的“维生素B2流星雨”玩法，也是利用其在紫外线激发下释放黄绿色荧光的特性，进一步印证了这一成分所带来的“视觉盛宴”的市场认可度。
当然，还有很多其他成分具备发光潜力，比如我们熟悉的奎宁，常见于汤力水中，本身具有微弱荧光特性，部分饮品便借此打造“黑暗中发光”的视觉卖点，为产品增添记忆点。
图片来源：小红书@爱拍照de茂茂、@包子
（左）维生素B2流星雨、（右）汤力水
不过，这类技术也存在明显局限。发光效果高度依赖“紫外线照射 + 黑暗环境”的双重条件，若脱离特定场景，发光特性难以体现，一定程度上限制了消费场景的拓展。
02 通过生物化学反应主动“发光”
另一类是尚处前沿探索阶段的“主动发光”技术。其原理并非依赖外部光源激发的荧光效应，而是基于生物发光反应，通过酶促反应将化学能直接转化为光能。
例如，印度公司Rexofa Food Technology在2021年推出的发光冰淇淋和棒棒糖，仅需用舌头轻舔，食品便可在黑暗中发出绿光。
图片来源：foodnavigator
该产品的特殊之处在于添加了荧光素酶（luciferase），这类酶通常来源于水母等发光海洋生物。
当舌头舔舐产品时，口腔的中性环境（pH≈7）激活酶活性，荧光素酶催化荧光素发生氧化，释放出的化学能由绿色荧光蛋白接收并转化为可见光，从而实现自主发光。
但这类技术受限于两大核心挑战：一是成本极高，水母发光蛋白通常每毫克售价800美元，严重制约商业化生产；二是合规性问题，这类生物成分目前在中国尚未被纳入合法食品原料范畴，无法满足国内市场的准入要求。
03小结
“发光”不仅是技术的应用，其本质是为食物赋予更强的场景穿透力和社交分享价值，这也将持续影响食品饮料产品的开发与营销策略。
“发光系”美食或许不会成为日常消费的主流，但它正向食品饮料行业发出一个强烈的信号，“多感官体验”将会成为行业创新的下一个风向标。
参考资料
[1] How Mondelez Will Sell America on Sour Patch Kids That Glow Under a Blacklight | The Wall Street Journal
[2] 会发光的软糖来啦！「姜黄」让食品自带高光 | 雅富加
[3] 想让产品在黑暗中闪闪发光？ | 森馨香精色素
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