# 烘焙 #
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当面包开始“奶茶化”
皮薄馅大，包火的？
01-09
烘焙行业，为什么越来越难干了？
门店越多，压力越大；工厂越大，越费力
01-03
“贵价面包”在高线城市不灵了？
精品烘焙集体下沉。
01-01
江西面包帮，血洗网红店
一个不产小麦的县城，养活了四万面包师傅。一群没有背景的山里人，占领了大半个中国的街头巷尾。这大概就是江西这片土地的基因。
2025-12-11
县城面包，悄悄涨到35元/个
下沉市场烘焙需求，重新被看见。
2025-11-14
35元一个的“沪币”面包，在四线小城杀疯了
各式各样、更多更好的面包都会有的。
2025-11-09
喜茶35元/个的蛋挞被北京打工人排队三小时抢，“感觉塞了800种小料堪比满汉全席”
蛋挞已经从一种糕点，变成了一种底料，或容器
2025-11-06
全线关停、破产清算，上海又一老牌烘焙退场
静安面包房即将门店全关，初代烘焙品牌正在集体“退场”。
2025-10-28
京城烘焙“顶流”杀进长沙，要来抢市场了？
难以全国化开店。
2025-10-25
江西 VS 东北，谁是烘焙品类的“新王者”？
烘焙版图之争……
2025-10-23
85度C有点凉，急需一把火
85度C急需新故事。
2025-10-15
烘焙的倒闭故事，还在继续
新旧大洗牌
2025-08-01
奶茶店开遍全国，面包店活不过三年
当一个行业里，任何玩家都只能喋血狂奔，任何公司都无法安全地赚到钱，相对领先者也可能在下一个瞬间原地爆炸，那整个行业的上下游，包括消费者，同样是无法得到安全感的。
2025-07-31
网红烘焙的冬天还没结束
烘焙行业还值得做吗？
2025-06-26
吃不起的玉米蛋挞，到底谁在买？
铁打的蛋挞，流水的“浇头”。
2025-06-02
用山姆原料制作、一块只卖1元，下一个“2元面包”出现了？
比“2元面包”还便宜的草鸡蛋蛋糕，能火起来吗？
2025-05-29
这届“网红烘焙”，逃不过“短命”
为何网红烘焙难逃“速生速死”的命运？
2025-05-12
9块9山姆同款，被抢成“工厂顶流”
产品质量是否过关，消费者是否愿意再次光顾、形成复购，才是验证超级糕工厂经营实力和模式可行的关键。
2025-04-07
老网红好利来又出圈，这次靠制服
站在好利来33岁的中年门槛回望，好利来的故事像极了它畅销的冰山熔岩巧克力：外表沉稳内敛，内核流动多变。在注意力稀缺的时代，能同时征服胃口与镜头的品牌，才有资格继续留在牌桌上
2025-04-03
茶饮咖啡，“卷”向平价烘焙
1+1，不一定大于2
2025-03-28
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