编者按：本文来自微信公众号 全食在线（ID：iallfood），作者：李青林，创业邦经授权转载。
近日天价面包冲上热搜，有网友表示现在已经吃不起面包了
其实在社交媒体上关于天价面包的讨论不断，比如去年某网红面包店一款售价为128元的黑山吐司面包就冲上热搜。
128元，足够2个人吃顿海底捞59.9元的自助火锅后，还能余2个人的地铁费。
最近关于天价面包的话题不断，让网友们又爱又恨，爱的是有的面包的确挺好吃，恨的是吃完就后悔，抱怨自己为啥要当冤大头。
15元一个蛋挞，近百元一个吐司，并没有通货膨胀，而是现在烘焙行业真实写照。
门店装修的堪比奢侈品店，品牌名中西混搭，听上去就很洋气，里面的服务员貌美如花，而他们都是给在陈列柜里的面包做点缀。
这些面包都有一个特点，那就是新奇贵。
图源：小红书一支棒棒冰
现场烘焙主打新鲜，造型奇特，奶油是基础款，有的还点缀了新鲜水果，甚至融入了流心夹心技术，而这些面包基本上没有低于10元的。
甚至有的门店在高峰期还要排队，你以为这就是顶配？并不是，因为有的门店还有黄牛插队。
图源：小红书一支棒棒冰
有人说这不是妥妥的“面包刺客”？不你错了，刺客说的是不标价格，但人家这是明码标价，甚至价格打的比产品都要透明，就怕你看不清价格。
有80后感慨道，没想到小时候吃不起面包，长大后发现还吃不起。
所以以后有人告诉你，别灰心多努力，牛奶和面包都会有的，这话你可不敢信。
因为努努力牛奶一定会有，因为现在牛奶都在打折，但面包不一定有，因为好看的面包都很贵。
2个蛋挞就能抵一碗豪华配置的猪脚饭，有肉有菜还送饮料，甚至可以对老板说少肥多瘦，但在面包店，你只能感慨这价位只够买得起蛋挞。
但几十元的蛋挞可能吃不饱，几十元的猪脚饭却能让你顶到嗓子眼。
这是开在一二线城市面包店的真实写照。
他们都有一个特点，那就是在大型综合商场的黄金位置，装修考究，看上去气场强势，而且善于利用社交媒体种草造势，开业当天活动力度和排队长度成正比，但即便搞了活动，买下来也很肉疼。
妥妥的月薪8000，实现了租房自由，却实现不了面包自由。
本人之前就在某家商场购买了一个20多元的面包，这还算是良心价，但这面包看上去的确诱人，有生津功能，但吃起来发现还没有3元桃李面包好吃。
又甜又咸，又油油腻，简直是齁嗓子，后来没多久这家面包店就不见了。
事实上这种看起来贵贵的面包品牌大多生命周期很短，就和大街上那种卖鸡蛋糕的一样，一年半载就关门了。
据相关数据统计，这种网红类面包店的生命周期大约在2-4年，有58%的门店在2年内消失，超过4年都算奇迹。
那么为啥这些面包卖得贵呢？
因为成本大啊，你想要开在商业中心，那房租势必很贵，再加上糖、面粉、黄油这些必备原料的价格也逐年增长，但这都不算啥，面包店最大的成本来自于卖不出去面包的损耗，毕竟这种门店很少在关门前打折促销，因为要保证产品价格体系的稳定。
最后就是与日俱增的人工成本，虽然很多面包都是冷冻预制的，但还是要安排几班面包师傅镇店，毕竟这样才能吸引人。
所以这种面包店看上去很豪华，实际上成本也不低，所以他们必须要造势，要培育消费者，因为只有通过不断的流量才能获得持续的销量，一旦消费者新鲜劲过了，流量下滑了，意味着门店也就到头了。
那么为什么这几年“天价”面包店会越来越多呢？
其实都是消费者自己带来的，不信你看。
桃李面包在全国搞了十几个工厂，做到了短保新鲜，而且花样口味也很丰富，但消费者说不好吃，觉得它low，甚至把它踢出了早餐的选项，以至于桃李面包这几年财报并不好看。
当然还是一些人虚荣心作祟，毕竟在商场拍一张面包的照片发朋友圈还是很有感觉得，所以消费者要为自己的情绪价值买单。
但随着消费者觉悟提高，韩多人都反应过来，原来这种面包店真的是在割韭菜，但当周围人都蜂拥而至，打卡发圈，甚至通过黄牛高价买限定款的时候，我们心里的DNA还是会动。
可能你一边吐槽这种天价面包店的同时还会偶尔自己买一些。
就比如同事花了169元买了5个面包，心疼了一个周末，但好处就是体验到别人没有体验过的感觉，这大概就是情绪价值。
前几天刘润在年度演讲里说到，现在的消费者在生活必需品上削减开支，却在非必需品上增加开支。
这就好比你可能会和买菜的为几毛钱争的面红耳赤，但会毫不犹豫的下手限量版的拉布布，主打一个该省省该花花，骑着共享单车去按摩。
而面包，作为我们日常生活中的非必需品，正在通过高价赢得消费者的青睐，但这种商业模式能否长久其实并不重要。
重要的是消费者花钱买到了心仪已久的体验，买到的是品牌溢价，买到的是排队几小时的感觉，而商家却通过高价面包赚到了该赚的钱。
一个愿打一个愿挨，这其实才是最好的商业模式。
本文为专栏作者授权创业邦发表，版权归原作者所有。文章系作者个人观点，不代表创业邦立场，转载请联系原作者。如有任何疑问，请联系editor@cyzone.cn。
