# 餐饮 #
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海底捞正在“去火锅化”
海底捞，正在“争夺”更多就餐场景。
06-30
餐饮大单品的衰退危机
不是小龙虾不行了，是餐饮又进阶了。
06-29
“禁酒令”背后：消失的餐厅包间
包间，并没有失去它的价值，只是它的价值形式正在被重新书写。
06-28
蔡澜：做生意，乐趣无穷
“开餐厅，他的宗旨永远是粤语里的三个字：‘平、靓、正’。‘平’是价格合理，‘靓’是出品雅观，‘正’则是最重要的好吃。别小看这三个字，说起来简单，做起来不易。”
06-28
哈根达斯怎么把自己干成“9块9”了
如今，消费逻辑的变化，“面子不如里子”式的悦己消费成了年轻一代的新追求，伴随国产盛行、国货当道、国潮文化崛起，文化强势背后，“洋滤镜”已破，或许才是今天哈根达斯“哑火”的真实原因。
06-27
“禁酒令”，倒逼正餐转向？
关店止损or降维打击？
06-25
餐厅寿命越来越短！原来是开店第一步就错了……
餐厅选址就是“选人”——开到目标客群所在的位置。
05-12
2025年4月餐饮月报：餐企掀起上市潮，春茶粽香新品引风尚
2025年4月餐饮景气指数122.5，红餐榜发布，茶饮创新。
05-10
北京中高端餐饮，降价讨好年轻人
整个行业正在从曾经高速增长的高毛利时代，进入专业主义时代。行业竞争加剧，小白淘汰率升高，这对新进入者的专业素养提出了更高要求。
05-09
闭店率超30%！大批餐饮店加速“逃离”商场
大量餐饮店逃离商场背后，是残酷的洗牌和价值体系重构！
05-06
水火锅成“创业大热门”，年轻人却忙着避雷
火锅赛道同质化严重，呼唤新的“消费噱头”。
04-30
一碗40多元的本帮面，还能火多久？
地方特色的细分品类或成为餐饮新趋势。
04-27
用便利店的方式卖烤肉，这个品牌能否复制“7-11”的扩张神话？
“肉便利店”的全新商业模式正悄然兴起。
04-16
餐饮业，掀起“下乡潮”！
连锁餐饮，开始加速“向下”。
04-13
吃漂亮饭的年轻人，又爱上了“进宫吃饭”！
酒足饭饱，歌舞升平
04-10
大批餐厅加速抛弃商场，大洗牌还要持续2年
唯一的机会点在“下沉”。
03-09
县城餐饮物价，快赶上一二线了
县城物价为什么这么谜？
02-16
一年近300万家餐厅“阵亡”，2025年餐饮人何去何从？
一大批餐厅没熬过“寒冬”。
01-24
北上广深的年轻人，开始迷恋员工食堂
好吃、便宜、分量大
01-23
反攻一线城市的餐饮老板画像
“每个行业都有可能会出现两个张勇，因为他们有各自的专业，有各自的坚持，都能够在中国活得很好。”
01-23
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