低糖、低脂、低卡，餐饮圈进入“健康年”
在“哑火”近一年后，新中式烘焙赛道又迎来了两笔融资，资本图什么？
网红来去一阵风，来也无影去无踪。
烘焙行业重新洗牌。
忽如一夜春风来
牛角村拿什么赌明天？
奈雪的面包生意，越做越上头了。
烘焙下沉，没那么容易。
9月19日，在京东宠物战略升级发布会上，京东宠物与广东省分析测试协会宠物健康产业分析技术专业委员会等共同发布行业首个烘焙粮标准“烘焙全价猫犬粮团体标准”。通过这一标准的规范，未来宠物行业将形成从相关术语和定义，到工艺、原料和添加剂、营养要求，再到实验方法、检测规则和包装等一系列系统性的规定与专业化的行业标准。这不仅将填补烘焙工艺的规范空白，也将形成烘焙全价猫犬粮从标准体系到用户反馈等七大维度的全链路把控。此外，京东宠物与农业农村部饲料效价与安全监督检测中心和新华社旗下的新华信用联合发起宠物食品原料诚信联盟
“仪式感”的背后，营养健康才是关键
韩国第一品牌巴黎贝甜，其实不甜。
在近两年咖啡消费快速发展的背景下，后端的供应链企业也陆续受到市场关注。
“当不了强龙，当个地头蛇也是好的。”
“烘焙第一股”跌落神坛。
对于缺乏技术壁垒的烘焙行业来说，保持一点“人人自危”的心态，大概不是什么坏事。
高开低走的新中式烘焙
鲍才胜（鲍师傅的创始人）曾经说过一句话：“烘焙行业有一个怪理论，5年洗牌一次”，疫情下，“洗牌”的速度似乎在加快。
开一家烘焙零售店最大的挑战是什么？在三四线城市开零售店还有市场么？新晋入局者如何破局？
“秘密”浮出水面
零糖，无疑是过去一年最具吸睛度的消费热词之一。
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